Hello les amis,
Voici une recette que je voulais tester depuis longtemps et, comme souvent dans ce cas, je me demande pourquoi j’ai attendu si longtemps !!
Voici le cake (ou gâteau) invisible aux courgettes.
Pourquoi ce cake (ou gâteau) invisible aux courgettes est vraiment top
Cette recette a vraiment tout pour plaire ! Voici les principaux avantages :
- c’est une recette peu chère,
- elle est facile et rapide à réaliser,
- elle est végétarienne,
- elle est de saison,
- Elle n’est pas trop calorique
- et surtout elle est délicieuse !
Vous dégusterez votre cake invisible aux courgettes chaud, tiède ou froid selon vos envies !
Je vous ai déjà proposé une recette sur le mode invisible, et vous avez adoré ! Il s’agit de mon gâteau invisible au pommes. C’est ici exactement le même principe.
Les bienfaits de la courgette
La courgette est un légume d’été incontournable, léger, savoureux et extrêmement bénéfique pour la santé. Composée à plus de 90 % d’eau, elle est peu calorique, ce qui en fait un allié de choix pour ceux qui souhaitent adopter une alimentation saine, équilibrée et légère.
Riche en fibres douces, la courgette facilite le transit intestinal sans irriter les intestins sensibles. Elle est également une excellente source de vitamines : la vitamine C, antioxydante, aide à renforcer les défenses immunitaires, tandis que la vitamine B9 (ou acide folique) est essentielle au renouvellement cellulaire, notamment chez les femmes enceintes. Elle contient aussi de la provitamine A, bonne pour la peau et la vision.
La courgette est particulièrement intéressante sur le plan minéral. Elle contient du potassium, qui aide à réguler la pression artérielle, ainsi que du magnésium, du calcium et du phosphore, essentiels au bon fonctionnement du système nerveux et musculaire.
Autre avantage : sa peau fine, surtout lorsqu’elle est consommée jeune, est parfaitement comestible et regorge de nutriments. Il est donc recommandé de la consommer sans l’éplucher, après un bon lavage. En cuisine, la courgette est extrêmement polyvalente. Crue, cuite, râpée, en rondelles, en soupe, en gratin, farcie ou même en dessert, elle s’adapte à toutes les envies.
Enfin, sa culture facile et son rendement généreux en font un légume de potager très apprécié. La courgette est donc un atout santé, économique et culinaire à ne pas négliger dans nos assiettes !
Mes conseils pour choisir vos courgettes
Pour des questions de goût et de visuel, je vous recommande de prendre différentes variétés de courgettes. Ici j’ai pris des courgettes vertes (les classiques), des blanches et des jaunes. J’aurais aimé trouver des courgettes niçoises mais malheureusement mon primeur n’en avait pas encore reçu…
La courgette niçoise est une variété ancienne de courgette, typique de la région de Nice (vous l’aviez deviné) et très appréciée en cuisine provençale. Elle se distingue par sa petite taille, sa forme cylindrique légèrement bombée aux extrémités, et sa peau d’un vert tendre, parfois marbrée de nuances plus claires. Sa chair est fine, douce, peu aqueuse et sans amertume, ce qui en fait un légume particulièrement savoureux et adapté à de nombreuses préparations. Elle a un goût très doux que j’apprécie particulièrement.
Cette variété est un ingrédient phare de la cuisine niçoise traditionnelle. On la retrouve notamment dans la fameuse ratatouille, les petits farcis, ou encore simplement poêlée avec de l’ail et des herbes de Provence. Sa texture délicate permet aussi de la consommer crue, finement tranchée en carpaccio ou en salade.
Mes recommandations pour bien réussir votre cake (ou gâteau) invisible aux courgettes
Il y a, selon moi, deux éléments essentiels à prendre en considération pour se régaler avec cette recette.
Tout d’abord, la découpe des courgettes
Je vous recommande de découper vos tranches de courgettes avec une mandoline. C’est vraiment l’accessoire qui fait la différence ici. C’est important d’avoir des tranches assez fines et d’une épaisseur bien régulière. La mandoline est clairement votre meilleure amie pour cela. Ensuite, il vous suffira de napper vos tranches avec la préparation à cake en faisant attention à ce que toutes les tranches soient recouvertes d’un peu de pâte.
Ensuite, il y a le choix du moule
Ce qui est top avec cette recette c’est que, mangée froide, tiède ou chaude, le cake n’est pas sec du tout. Merci la courgette qui est pleine d’eau !! Ce qui permet aussi d’avoir ce résultat c’est le choix du moule. Je vous recommande d’avoir suffisamment d’épaisseur et pour cela j’ai choisi un moule à manqué de 20 cm. À défaut, vous pourrez également opter pour un moule à cake de 24 cm. C’est d’ailleurs une option plus favorable si vous prévoyez votre cake (ou gâteau) invisible aux courgettes en apéro.
Les ustensiles nécessaires
Une mandoline,
Une bassine « cul-de-poule » ou un grand saladier,
Un fouet,
Une râpe à fromage
Et un moule rond de 20 cm.
Voilà, je vous ai tout dit. Vous pouvez vous rendre en cuisine pour réaliser votre cake (ou gâteau) invisible aux courgettes !
La recette, Cheffe !
Cake invisible aux Courgettes
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- 700 g de courgettes
- 4 œufs
- 150 g de farine
- 20 g d’huile d’olive
- 100 g de lait
- 1 gousse d’ail
- 100 g de parmesan
- 10 feuilles de basilic
- 2 branches de thym frais
- 1 cuillère à café de sel
- Une bonne pincée de poivre
Instructions
Préchauffez votre four à 180 degrés.
Découpez vos courgettes en fines tranches à l'aide d'une mandoline.
Mélangez les oeufs avec la farine puis ajoutez l’huile, le lait, la gousse d’ail râpée, le parmesan râpé, le basilic finement ciselé, les feuilles de thym. Mélangez bien.
Assaisonnez avec sel et poivre.
Versez sur les tranches de courgettes et mélangez bien pour que les tranches de courgettes soient bien nappées de pâte.
Versez dans votre moule et aplanissez la surface à l'aide d'une maryse.
Enfournez pour une heure.
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