Le Pain (ou Brioche) perdu

Aujourd’hui c’est retour immédiat en enfance …

Je vous propose un goûter qui me rappelle ma grand-mère …

Voici le pain (ou brioche) perdu.

Mes astuces pour un pain (ou brioche) perdu incroyablement gourmand

Pour être très honnête,  chez moi c’était plutôt brioche perdue que pain perdu. On ne va pas se laisser abattre, on va faire gourmand de bout en bout.

La plupart des recettes de pain (ou brioche) perdu sont réalisées avec du lait, ici on va mettre de la crème. Foutu pour foutu … 😉 Et c’est absolument délicieux, d’une gourmandise absolue !!

C’est sûr, en Alsace on en fait pas les choses à moitié !

Le pain (ou brioche) perdu, une recette anti gaspi par définition

C’est une recette ultra simple et anti-gaspi en plus. Et ça, ça nous parle de plus en plus.

Vous le voyez le morceau de pain ou de brioche qui a un peu séché, dont personne ne veut, qui traîne sur le plan de travail ? Oui ? Et bien moi aussi, et je ne supporte pas de le mettre à la poubelle (ou au composte!).

Avec 3 ingrédients en plus, on en fait un goûter délicieux. Alors pourquoi se priver ?

Mes recommandations pour une dégustation au top

Vous pourrez prendre du sucre vanillé ou ajouter un peu de vanille en poudre dans la préparation, c’est très bon aussi.

Et côté dégustation, on mange ce pain (ou brioche) perdu tel quel, avec des fruits ou encore avec du sirop d’érable voire une boule de glace à la vanille. Troooop bon !!!

Les ustensiles nécessaires (ce n’est pas ça qui vous empêchera de réaliser la recette 😉 ):

Un bol,

Une fourchette

Et une poêle.

Du grand niveau …

D’autres recettes de brioches pour le plaisir de vos papilles

Bref, vous allez voir, vous vous surprendrez à laisser vieillir volontairement vos pains ou brioches, rien que pour avoir le plaisir de dire : on ne va pas gâcher ça ! Faisons du pain perdu !!

En parlant de brioche, je me souviens des dimanches matin où l’odeur sucrée de la brioche parisienne fraîchement cuite envahissait la maison. C’était un véritable rituel familial que de la déguster encore tiède, avec un peu de confiture maison.

Pour les occasions spéciales, ma grand-mère préparait aussi une brioche tressée. Sa texture moelleuse et sa forme élégante faisaient sensation sur la table.

Et que dire de la brioche Babka noisette et raisins que j’ai découverte plus tard ? Une véritable explosion de saveurs qui m’a donné envie d’explorer encore plus de recettes gourmandes.

Si vous êtes aussi passionnés par les brioches que moi, je vous recommande vivement d’essayer ces délices.

La cuisine anti-gaspi : une démarche responsable et savoureuse

La cuisine anti-gaspi, ou anti-gaspillage, repose sur un principe simple. Il faut limiter le gaspillage alimentaire en valorisant au maximum les aliments disponibles. Chaque année, des millions de tonnes de nourriture encore consommable sont jetées, tant dans les foyers que dans la restauration ou la grande distribution. Face à cette situation préoccupante, la cuisine anti-gaspi s’impose comme une réponse concrète et engagée.

L’idée est de redonner une seconde vie aux produits souvent négligés : fanes de légumes, restes de repas, fruits trop mûrs ou pain rassis. Grâce à un peu de créativité, ces ingrédients peuvent être transformés en soupes, gratins, compotes, tartes ou encore puddings. Il s’agit non seulement d’économiser, mais aussi de cuisiner de manière plus consciente et respectueuse de l’environnement.

Adopter la cuisine anti-gaspi, c’est aussi apprendre à mieux gérer ses achats, stocker les aliments de façon optimale et comprendre les dates de péremption. Une DDM (date de durabilité minimale) dépassée ne signifie pas nécessairement que l’aliment est impropre à la consommation.

Au-delà de l’aspect écologique, la cuisine anti-gaspi invite à redécouvrir des saveurs oubliées, à expérimenter et à transmettre des savoir-faire durables. C’est un mode de vie plus sobre, mais aussi plus inventif, qui replace le bon sens au cœur de l’alimentation.

Ainsi, cuisiner sans gaspiller devient un acte à la fois économique, écologique et gourmand.

Allez, la recette, Cheffe !

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Le Pain (ou Brioche) perdu

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goûter – française

Serves: 3 - 4 Difficulty: Simple Price: €

Prep Time: 5 min – Cooking Time: 5 min

Un pain ou brioche perdu ultra gourmand préparé avec de la crème, parfait pour recycler les restes de pain rassis en un goûter régressif, à savourer nature, avec des fruits, du sirop d’érable ou une boule de glace.

Ingredients

• 6 belles tranches de pain ou de brioche un peu sèches
• 1 gros œuf
• 2 cuillères à soupe de sucre
• 20 cl de crème liquide
• 1 cuillère à soupe d'huile de tournesol

Instructions

1

Battez l’œuf et le sucre à la fourchette.

2

Ajoutez la crème et mélangez bien.

3

Trempez les tranches de pain ou de brioche dans la préparation.

4

Faites chauffer l'huile dans une poêle à feu moyen.

5

Cuisez les tranches bien imbibées sur chaque face jusqu'à obtention d'une belle couleur dorée.

6

Dégustez !

Tips

• Utilisez sans hésiter du pain ou de la brioche qui ont un peu séché, c’est là que cette recette révèle tout son intérêt anti-gaspi.
• Battez bien l’œuf et le sucre à la fourchette avant d’ajouter la crème pour obtenir un mélange homogène qui imprègne mieux le pain.
• Laissez les tranches de pain ou de brioche bien s’imbiber dans la préparation pour un résultat moelleux et ultra gourmand.
• Faites chauffer l’huile à feu moyen plutôt que vif pour obtenir une belle coloration dorée sans brûler le pain perdu.
• Ajoutez du sucre vanillé ou de la vanille en poudre directement dans la préparation pour parfumer subtilement le mélange.
• Servez le pain perdu immédiatement après cuisson pour profiter au maximum de sa texture moelleuse et de sa chaleur.
• Accompagnez votre pain ou brioche perdue de fruits frais pour un contraste entre le moelleux gourmand et la fraîcheur.
• Pour une version encore plus décadente, ajoutez un filet de sirop d’érable ou une boule de glace à la vanille au moment de servir.
• Profitez de cette recette pour initier les enfants à la cuisine anti-gaspi en leur montrant comment transformer du pain sec en dessert.
• Gardez en tête que la cuisine anti-gaspi passe aussi par une meilleure gestion de vos achats et de vos restes, dont ce pain perdu est un bon exemple.

FAQ

Puis-je utiliser de la brioche plutôt que du pain pour cette recette de pain perdu ?

Oui, je le fais même très souvent : chez moi c’est plutôt brioche perdue que pain perdu, la recette fonctionne très bien avec l’un ou l’autre.

Comment utiliser du pain ou de la brioche un peu rassis sans les jeter ?

Cette recette est parfaite pour ça : il suffit de tremper les tranches dans le mélange œuf, sucre et crème, puis de les faire dorer à la poêle pour obtenir un goûter anti-gaspi délicieux.

Quelle matière grasse utiliser pour la cuisson du pain perdu ?

Je fais chauffer un peu d’huile dans une poêle à feu moyen, puis je fais dorer les tranches bien imbibées sur chaque face.

Comment parfumer la préparation de pain perdu ?

Vous pouvez utiliser du sucre vanillé ou ajouter un peu de vanille en poudre dans la préparation, cela parfume très bien le mélange crème, œuf et sucre.

Comment savoir quand le pain ou la brioche perdue est bien cuite ?

Faites cuire à feu moyen jusqu’à obtenir une belle couleur dorée sur chaque face, c’est le meilleur indicateur pour une bonne texture.

Avec quoi servir le pain ou la brioche perdue pour un goûter encore plus gourmand ?

Vous pouvez les déguster nature, avec des fruits, du sirop d’érable ou même une boule de glace à la vanille.

Quel niveau de matériel est nécessaire pour réaliser cette recette ?

Un simple bol, une fourchette et une poêle suffisent, rien de plus compliqué pour préparer ce goûter.

Peut-on préparer cette recette dans le cadre d’une démarche anti-gaspi ?

Oui, c’est une recette emblématique de la cuisine anti-gaspi, idéale pour donner une seconde vie au pain ou à la brioche un peu secs.