Hello les gourmands !
Il y a des tendances culinaires qui passent aussi vite qu’elles sont arrivées… et puis il y a celles qui donnent immédiatement envie de courir en cuisine. Les Cookie Fries, ou frites de cookies, font clairement partie de cette deuxième catégorie !
Le principe est aussi simple qu’irrésistible : on reprend la gourmandise d’un cookie américain, mais on lui donne la forme de frites à tremper dans une sauce chocolat, un caramel au beurre salé ou même une pâte à tartiner. C’est ludique, original et totalement régressif.
Pour cette recette, je me suis tout simplement appuyée sur l’une de vos recettes préférées du blog : mes grands cookies américains. Une pâte que vous êtes nombreux à avoir adoptée et qui se prête parfaitement à cette nouvelle présentation.
Les Cookie Fries, une tendance venue des États-Unis
Comme beaucoup de desserts ultra gourmands, les Cookie Fries ou frites de cookie nous viennent tout droit des États-Unis.
Depuis quelques années, ils envahissent les coffee shops, les food courts et les réseaux sociaux. Leur succès tient autant à leur look qu’à leur dégustation : ces petits bâtonnets de cookies sont parfaits à partager, à tremper et à grignoter du bout des doigts.
Ils rappellent évidemment les célèbres frites… mais en version dessert !
Cette présentation change complètement la façon de déguster un cookie et apporte immédiatement une touche conviviale à un goûter ou à un buffet de desserts.
Pourquoi cette recette fonctionne si bien ?
Si j’ai choisi de décliner ma recette de grands cookies américains, ce n’est pas un hasard.
Cette pâte possède exactement les qualités recherchées : elle reste moelleuse au centre tout en développant une légère croûte croustillante à l’extérieur. Une fois découpée en bâtonnets, elle conserve parfaitement sa forme à la cuisson sans devenir sèche.
C’est finalement le même cookie… mais avec une expérience de dégustation totalement différente.
Vous l’aurez compris, vous pourrez néanmoins faire une forme traditionnelle de cookie si vous préférez.
La cuisson, le secret de la réussite
Comme pour un cookie classique, tout se joue pendant les dernières minutes de cuisson.
Des Cookie Fries légèrement sous-cuits resteront délicieusement fondants à cœur. Quelques minutes supplémentaires permettront d’obtenir une texture plus croustillante.
À vous de choisir votre camp !
Personnellement, j’aime conserver un centre encore tendre qui contraste avec les bords légèrement dorés.
Avec quoi servir les Cookie Fries ?
C’est probablement la partie la plus amusante.
La version la plus classique consiste à proposer une sauce au chocolat noir ou au chocolat au lait.
Mais vous pouvez également préparer un caramel au beurre salé, une sauce chocolat blanc, un coulis de fruits rouges ou tout simplement déposer un petit pot de pâte à tartiner au centre de la table.
Pour une version encore plus festive, ajoutez quelques éclats de noisettes, des pistaches concassées ou des vermicelles colorés.
Les enfants adorent… et les adultes aussi !
Une recette parfaite pour les anniversaires
Je trouve que cette présentation fonctionne particulièrement bien lors d’un anniversaire ou d’un goûter entre copains.
Les Cookie Fries sont faciles à attraper, ne demandent pas d’assiette individuelle et permettent de composer un véritable bar à gourmandises avec plusieurs sauces.
Ils trouvent également très facilement leur place sur un buffet de desserts, aux côtés de brownies, muffins ou mini cookies.
Comment les conserver ?
Comme tous les cookies, ils se conservent plusieurs jours dans une boîte hermétique.
Ils garderont leur moelleux pendant deux à trois jours.
Si vous les préférez plus croustillants, quelques minutes au four leur redonneront une seconde jeunesse.
La pâte crue peut également être congelée avant cuisson, ce qui permet d’en préparer à tout moment.
Les ustensiles nécessaires
Un grand saladier ou le bol de votre robot,
Une maryse,
Une plaque de cuisson,
Du papier cuisson,
Un grand couteau,
Une plaque de cuisson
Et une grille pour le refroidissement.
D’autres idées gourmandes
Si vous aimez les recettes de cookies, je vous recommande évidemment mes grands cookies américains, dont sont directement issus ces Cookie Fries. Vous pourrez également craquer pour mes cookies cœur coulant de Christophe Michalak, mes terribles cookies au chocolat de Martha Stewart, ou encore mes barres chocolat et noix de pécan, parfaites pour un goûter très gourmand.
Et si vous préparez un buffet de desserts, ces Cookie Fries accompagneront à merveille quelques muffins, un brownie ou une glace maison.
Une chose est sûre : une fois que vous les aurez servis, tout le monde voudra les tremper dans la sauce avant même de demander la recette !
Alors… on enfile le tablier ?
La recette, Cheffe !
Frites de Cookies au Chocolat
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- 110 g de beurre à température ambiante
- 1 œuf
- 20 g de sucre en poudre
- 110 g de sucre roux (cassonade)
- 200 g de farine
- 2 g de levure chimique (1/2 cuillère à café)
- 2 g de bicarbonate alimentaire (1/2 cuillère à café)
- 2 g de fleur de sel (1/2 cuillère à café)
- 120 g de pépites de chocolat noir
Instructions
Mélangez le beurre, les sucres et l’œuf jusqu'à obtention d'un mélange homogène.
Ajoutez les poudres (farine, levure, bicarbonate, vanille, sel) et mélangez bien.
Ajoutez ensuite les pépites de chocolat noir.
Étalez la pâte sur une plaque en forme de rectangle de 20 x 30 cm. Réservez 30 minutes au réfrigérateur.
Préchauffez votre four à 150 degrés.
Sortez du frigo et faites des grands bâtons à l'aide d'un couteau.
Disposez sur une plaque recouverte de papier cuisson en espaçant bien.
Cuisez 18 minutes environ.
Laissez refroidir au moins 20 minutes avant la dégustation.
FAQ
Qu’est-ce que les Cookie Fries ?
Les Cookie Fries sont des cookies façonnés en bâtonnets, inspirés des frites. Très populaires aux États-Unis, ils se dégustent souvent avec une sauce au chocolat, au caramel ou une pâte à tartiner.
Peut-on préparer les Cookie Fries à l’avance ?
Oui. Ils se conservent deux à trois jours dans une boîte hermétique et retrouvent leur croustillant après quelques minutes au four.
Quelle sauce servir avec des Cookie Fries ?
Le chocolat fondu, le caramel au beurre salé, la pâte à tartiner, le chocolat blanc ou un coulis de fruits rouges sont d’excellents accompagnements.
Peut-on congeler la pâte ?
Oui. La pâte se congèle très bien avant cuisson. Il suffira ensuite de former les bâtonnets et de les cuire directement.
Quelle est la différence entre un cookie classique et des Cookie Fries ?
La pâte est quasiment identique. Seule la forme change, ce qui permet une dégustation plus ludique, notamment en version à tremper.
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