A la recherche d’idée de goûter facile à faire et gourmand ?
J’ai !! Voici les muffins à la banane !
Alors, je vous ai déjà proposé mes muffins moelleux au chocolat, les muffins à la pomme et streusel, les muffins à la myrtille façon Starbucks et aussi les muffins au chocolat de Christophe Felder.
Voilà donc une 5ème idée ! Tout en gourmandise …
C’est super bon et ça peut vous régler l’épineux problème « j’ai des bananes trop mûres, qu’est-ce que j’en fais ? ».
Je vous propose la recette avec ma farine avec levure intégrée Gruau d’Or. Si vous n’en avez pas, prenez votre farine habituelle et ajoutez 1/2 sachet de levure chimique, soit 5 grammes.
Les ustensiles nécessaires :
Mon grand bol à mixer Zenker par Fackelmann France
Un bon fouet
Des moules ou caissettes à muffins.
Allez, en cuisine !!
La recette, Chef !
Préchauffez votre four à 200 degrés. Mélangez dans un bol le yaourt, le lait, l'huile et l’œuf entier. Versez dans un saladier la farine, le sucre, le bicarbonate et la vanille en poudre. Mélangez. Ajoutez le précédent mélange liquide. Mixez bien au fouet jusqu'à obtention d'un mélange homogène. Versez la préparation dans 12 moules à muffins (jusqu'aux 3/4 de la hauteur). Ajoutez un morceau de banane dans chaque muffin. Enfournez 20 minutes. A la fin de la cuisson, plantez un cure-dent au centre. S'il ressort sec, les muffins sont cuits. Sinon remettez au four 1 ou 2 minutes. Patientez 10 minutes avant de démouler. Laissez refroidir sur une grille. Comment utiliser des bananes très mûres dans ces muffins yaourt banane ? Vous pouvez suivre la recette telle quelle en mettant un morceau de banane dans chaque muffin, ou, comme une lectrice, écraser la banane très mûre et l’incorporer dans la pâte à la fin pour un goût plus marqué. Que faire si je n’ai pas de farine avec levure intégrée pour les muffins à la banane ? Si vous n’avez pas de farine avec levure intégrée, prenez votre farine habituelle et ajoutez 1/2 sachet de levure chimique, soit environ 5 g. Comment savoir si mes muffins yaourt banane sont bien cuits ? Plantez un cure-dent au centre d’un muffin en fin de cuisson : s’il ressort sec, c’est cuit, sinon remettez au four 1 à 2 minutes en plus. À quelle température cuire les muffins à la banane et pendant combien de temps ? Je les fais cuire 20 minutes dans un four préchauffé à 200 °C, puis j’ajuste de 1 à 2 minutes si nécessaire selon le test du cure-dent et votre four. Quels moules ou caissettes utiliser pour ces muffins à la banane ? Utilisez des moules ou caissettes à muffins classiques et remplissez-les jusqu’aux trois quarts de leur hauteur avant d’enfourner. Comment obtenir une pâte bien homogène pour des muffins moelleux ? Mélangez d’abord tous les ingrédients liquides, puis les ingrédients secs à part, et fouettez ensuite le tout jusqu’à obtenir une pâte bien lisse et homogène. Peut-on parfumer autrement ces muffins à la banane ? La recette prévoit de la vanille en poudre, que vous pouvez doser à votre goût pour parfumer la pâte en plus de la banane. Faut-il attendre avant de démouler les muffins à la banane ? Oui, patientez environ 10 minutes après la sortie du four avant de démouler, puis laissez refroidir sur une grille pour une meilleure texture.Les Muffins à la Banane
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2 Comments
Francoise
12 novembre 2021 at 9 h 03 minRecette excellente. Pour ma part j’ai mis de la farine normale avec la levure chimique et la banane étant très mûre, je l’ai écrasée et incorporée dans la pâte à la fin.
Emma
12 novembre 2021 at 9 h 04 minMerci pour ce gentil commentaire !