Bonjour bonjour !
Voici une recette pour les soirs en semaine. Une quiche sympa, qui change et qui est assez complète.
Je vous propose la quiche au poulet, fenouil et sauge.
Une quiche originale et pleine de saveurs
La quiche fait partie de ces recettes du quotidien que l’on adore décliner selon les saisons, les envies et le contenu du réfrigérateur. Ici, j’ai voulu sortir un peu des associations classiques en proposant un mélange particulièrement parfumé : le poulet, le fenouil et la sauge. Le résultat est à la fois gourmand, équilibré et très réconfortant. C’est typiquement le genre de recette facile à préparer qui sauve les repas de semaine tout en apportant un vrai plaisir à table.
Une maman qui a plus d’un tour dans son sac…
J’avais envie de faire manger du fenouil à mes enfants qui ont tendance à rechigner quand je leur en sert… Alors, j’ai voulu feinter !! 😉
Et ça a marché !! Je vous rassure, ils ont vu qu’il y avait du fenouil… Et ils ont aimé !!
Le fenouil, un légume plein de bienfaits
Le fenouil est un légume souvent sous-estimé alors qu’il possède de nombreuses qualités nutritionnelles. Très riche en fibres, il favorise une bonne digestion et apporte une agréable sensation de légèreté après le repas. Il contient également des vitamines C et B9 ainsi que des antioxydants intéressants pour soutenir l’organisme. Son goût légèrement anisé peut parfois surprendre les enfants, mais une fois cuisiné doucement à la poêle ou au four, il devient beaucoup plus doux et délicat. Dans cette quiche au poulet, fenouil et sauge, il apporte justement une touche subtile et parfumée qui équilibre parfaitement l’ensemble.
Les ingrédients clé de cette recette de quiche au poulet, fenouil et sauge
Le poulet grillé amène un goût délicieux, une dose de protéines au passage et la sauge parfume subtilement l’ensemble. Un succès !!
Pour faire cette quiche, j’ai pris, comme toujours, ma pâte brisée salée express. 3-4 minutes maximum pour la préparer et un peu de repos au frais (là je n’avais pas plus de 30 minutes devant moi et ça a suffit !). Vous pourrez également opter pour ma recette de pâte brisée salée à l’huile d’olive, une recette sans produits laitier ni oeuf. Si jamais ça vous intéresse !
Pourquoi la sauge fonctionne si bien dans cette recette ?
La sauge est une herbe aromatique que l’on utilise finalement assez peu dans la cuisine du quotidien alors qu’elle possède un parfum incroyable. Avec ses notes légèrement poivrées et boisées, elle accompagne particulièrement bien les viandes blanches comme le poulet. Elle apporte ici beaucoup de caractère à cette quiche tout en restant discrète. Associée au fenouil fondant et au côté gourmand de la pâte brisée, elle permet d’obtenir une recette très parfumée sans être trop lourde.
Une recette qu’on peut servir quand on veut
Cette quiche pourra être servie en entrée, en plat avec une bonne salade verte ou en apéro si vous avez des restes. J’en fais des petits morceaux présentés sur une planche et le tour est joué !
C’est original et vraiment savoureux.
Une recette parfaite pour les lunch box et les repas à emporter
Cette quiche au poulet, fenouil et sauge est également idéale pour les repas nomades. Elle se transporte facilement et reste délicieuse aussi bien chaude que froide. Vous pourrez donc la glisser dans une lunch box pour le déjeuner au bureau, l’emporter en pique-nique ou même la proposer lors d’un buffet salé. Coupée en petits carrés, elle fera aussi sensation à l’apéritif. C’est le genre de recette pratique et généreuse que l’on aime toujours avoir sous la main.
Une recette idéale en toute saison
Même si cette quiche fonctionne toute l’année, elle est particulièrement agréable à préparer durant l’automne et l’hiver. Le fenouil est alors en pleine saison et son goût légèrement anisé apporte une vraie fraîcheur dans les plats plus réconfortants de cette période. Accompagnée d’une salade verte croquante, cette quiche constitue un repas complet, simple et équilibré qui plaît généralement à toute la famille.
Les ustensiles nécessaires :
Une poêle pour griller le poulet et le fenouil, pour moi c’est ma poêle Steaklover Minéral B par De Buyer (je ne la quitte plus !!),
Un robot pour la pâte,
Mon cercle à pâtisserie perforé De Buyer également,
Un tapis de cuisson
Et mon rouleau à pâtisserie.
Fais encore ta quiche !
Pour varier les plaisirs et introduire de nouvelles saveurs à table, j’aime expérimenter avec différents ingrédients dans mes quiches.
Après avoir conquis mes petits gourmands avec la Quiche Poulet au Curry et Épinards, j’ai décidé de tenter une nouvelle association avec du fenouil et de la sauge. Ces ingrédients apportent une touche de fraîcheur et d’arôme qui se marie parfaitement avec le poulet.
En plus, c’est une excellente manière de faire apprécier le fenouil à toute la famille, même aux plus réticents. N’hésitez pas à explorer d’autres recettes sur le blog pour découvrir des combinaisons tout aussi délicieuses et surprenantes !
Voilà, vous savez tout, on peut y aller !
La recette, Cheffe !
Étalez la pâte et disposez-la dans votre moule beurré. Réservez au frais. Préchauffez votre four à 200 degrés. Coupez le filet de poulet en cubes. Faites-les revenir dans une poêle avec le beurre, salez. Réservez. Dans la même poêle, faites revenir rapidement le fenouil coupé en morceaux. Puis ajoutez 1/2 verre d'eau et cuisez 7-8 minutes à couvert. Réservez. Battez les œufs et le blanc. Puis ajoutez le lait, la crème, le sel, le poivre et la sauge ciselée. Et mélangez. Déposez le poulet et les morceaux de fenouil sur la pâte. Recouvrez avec la préparation œufs+lait+crème. Faites cuire au four pendant 30 minutes environ. C'est prêt ! J'ai un blanc d’œuf pour un appareil plus léger. Vous pouvez néanmoins mettre un œuf entier. Puis-je préparer la quiche au poulet, fenouil et sauge à l'avance ? Oui, vous pouvez la cuire à l’avance et la réchauffer ensuite, ou la préparer le matin pour le soir en gardant le fond de tarte garni au frais avant cuisson. Comment conserver les restes de quiche au poulet, fenouil et sauge ? Laissez-la refroidir, filmez le plat ou mettez les parts dans une boîte hermétique et gardez au réfrigérateur, puis réchauffez doucement au four ou à la poêle le lendemain. Peut-on congeler cette quiche au poulet, fenouil et sauge ? Vous pouvez la congeler une fois cuite et refroidie, bien emballée, puis la réchauffer au four après décongélation pour retrouver une texture agréable. Quel type de pâte utilisez-vous pour cette quiche ? J’utilise ma pâte brisée salée express, ou ma pâte brisée salée à l’huile d’olive si vous souhaitez une version sans produits laitiers ni œuf. Comment faire manger le fenouil aux enfants avec cette quiche ? Le fenouil est d’abord revenu puis cuit avec un peu d’eau, il devient fondant et se marie très bien avec le poulet et la sauge, ce qui le rend plus facile à accepter par les enfants. Comment cuire le fenouil pour qu’il soit bien fondant dans la quiche ? Je le fais revenir rapidement dans la poêle puis j’ajoute un demi-verre d’eau et je le cuis 7 à 8 minutes à couvert avant de l’ajouter sur la pâte. À quelle température et combien de temps faites-vous cuire la quiche ? Je préchauffe le four à 200 degrés puis je fais cuire la quiche environ 30 minutes, en adaptant selon votre four. Quel matériel est utile pour réussir cette quiche au poulet, fenouil et sauge ? J’utilise une poêle pour le poulet et le fenouil, un robot pour la pâte, un cercle à pâtisserie perforé, un tapis de cuisson et un rouleau à pâtisserie. Peut-on servir cette quiche autrement qu’en plat principal ? Oui, vous pouvez la proposer en entrée avec une salade verte, ou en apéritif coupée en petits morceaux sur une planche. Puis-je adapter la garniture ou tester d’autres associations avec le poulet ? Vous pouvez varier les plaisirs : par exemple, j’aime aussi beaucoup la quiche poulet au curry et épinards, et n’hésitez pas à explorer d’autres associations proposées sur le blog.La Quiche au Poulet, Fenouil et Sauge
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