Samoussa (ou Samossa) aux Légumes et Curry

Coucou les amis,

Aujourd’hui c’est une recette que j’adore que je vous partage ici. Un truc gourmand, facile à faire et très bon marché.

Voici mes samoussa (ou samossa) au légumes et curry.

Une recette qui m’est chère

Alors, pourquoi cette recette est-elle particulière pour moi ? Tout simplement parce que c’est la première sur laquelle j’ai travaillé quand j’ai commencé à écrire mon livre « 80 recettes simples et sans gaspi à faire en famille » aux éditions Hatier Parents. Vous pouvez le trouver en librairie ou sur internet…

Ecrire un livre, c’est un peu comme gravir une montagne. On est devant l’immensité de la tâche, on ne sait pas pas où commencer, par où démarrer notre chemin et puis il y a l’étincelle, le point de départ. Pour moi c’était les samoussa (ou samossa) au légumes et curry.

Déjà quelques ouvrages pour vous

Je ne peux pas dire que j’ai une expérience à rallonge en tant qu’autrice (je n’aime vraiment pas ce mot mais bon ! 😉 ), même si j’avais déjà écrit des ebooks (« Les gourmandises de Noël », « 25 recettes pour Mamans débordées » ou encore « Pour toi Maman, les Gourmandises de Casserole & Chocolat ») que vous pouvez retrouver dans sur boutique du blog. Ecrire un livre, un vrai, qu’on peut feuilleter, annoter, est un tout autre process.

La crainte de la page blanche

C’est pourquoi cette première recette, ces samoussa (ou samossa) au légumes et curry, résonne particulièrement pour moi.

Elle m’a permis de débloquer cette trouille de la page blanche, elle m’a mise sur le chemin. Arrivée en au haut de la montagne, je n’ai pas oublié ce premier pas…

Une variante que j’adore

Comme toujours, c’est une recette facile, vraiment sympa à faire avec vos enfants (ils vont adorer plier les samoussa) et super gourmande. Je la sers en apéro la plupart du temps ou en entrée. Ici c’est une version végétarienne, mais vous pouvez varier les plaisirs avec mes samoussas boeuf et coriandre ou tout simplement en changeant les ingrédients en fonction de vos envies ou des saisons : poulet, lardons, saumon fumé, chou, courgette et j’en passe ! Laissez libre court à votre créativité !!

Un petit mot sur les samoussas

Le samoussa, petit triangle croustillant venu d’Orient, est bien plus qu’un simple amuse-bouche. Ce mets emblématique, originaire d’Asie centrale et largement adopté dans les cuisines indienne, africaine et réunionnaise, séduit par sa forme caractéristique et son goût riche en épices.

Sa particularité ? Une fine pâte dorée à la cuisson, renfermant une farce savoureuse, souvent à base de légumes, de viande ou de poisson, selon les traditions et les régions. Il incarne à lui seul l’alliance parfaite entre croustillant et fondant. Chaque bouchée transporte les papilles vers des contrées lointaines, où les épices jouent un rôle central dans la culture culinaire.

Populaire à la fois en street food et sur les tables familiales, le samoussa est un symbole de partage et de convivialité. On le déguste en entrée, à l’apéritif ou en collation, accompagné d’une sauce pimentée, d’un chutney ou simplement nature.

Ce petit triangle, souvent plié à la main, représente également un savoir-faire transmis de génération en génération. Il s’adapte aux goûts et aux époques, en proposant des versions végétariennes, exotiques ou même sucrées.

Polyvalent, gourmand et chaleureux, le samoussa continue de faire voyager ceux qui le goûtent, en mêlant tradition et créativité.

Les ustensiles nécessaires :

Une grande poêle anti-adhésive,

Une planche à découper,

Un bon couteau d’office

Et une spatule.

Rien de plus… Trop facile !

D’autres idées rien que pour vous

La recette de mes samoussa (ou samossa) au légumes et curry est une véritable invitation au voyage culinaire. Les saveurs du curry se marient parfaitement avec la douceur des légumes, créant une harmonie de goûts qui me transporte à chaque bouchée. J’aime les préparer pour des apéritifs entre amis ou en entrée lors de dîners plus formels. Et si vous êtes comme moi, toujours à la recherche de nouvelles expériences gustatives, je vous recommande vivement d’essayer mon Labneh au Zaatar. Ce plat d’inspiration moyen-orientale est un délice crémeux qui se marie à merveille avec des pains plats ou des légumes croquants. Vous verrez, c’est un vrai régal pour les papilles ! Plus récemment, j’ai fait des bricks au thon et oeuf, un régal !!

Allez, on enfile le tablier pour faire des samoussa (ou samossa) au légumes et curry !

La recette, Cheffe !

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Samoussa (ou Samossa) aux Légumes et Curry

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apéro – Méditerranéen

Serves: 16 pces Difficulty: Simple Price: €

Prep Time: 15 min – Cooking Time: 15 min

Ingredients

• 3 cuillères à soupe d'huile de tournesol
• 1/2 oignon
• 2 carottes
• 1 pomme de terre
• 1 poignée d'épinards
• 10 belles feuilles de menthe fraiche ou de coriandre
• 1/2 cuillère à café de gingembre moulu
• 1/2 cuillère à café de curcuma
• 1/2 cuillère à café de curry
• 8 feuilles de brick
• Sel
• Poivre

Instructions

1

Faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile dans la poêle.

2

Ajoutez l'oignon émincé, puis les légumes finement coupés.

3

Ajoutez ensuite les feuilles de menthe, les épices et le sel.

4

Laissez mijoter 10 minutes à couvert. Poivrez en fin de cuisson.

5

Coupez les feuilles de brick en deux.

6

Déposez une cuillère à soupe de légumes sur chaque demi-feuille pliée en deux dans le sens de la longueur. Pliez pour former vos samoussas.

7

Faites chauffer une cuillère à soupe d'huile dans la poêle.

8

Faites cuire vos samoussas sur les deux faces. Servez chaud.