Hello les gourmands !
Aujourd’hui c’est une recette qui combine deux de mes passions : la cuisine du monde (comprenez la cuisine aux saveurs venues d’ailleurs) et l’apéro ! Et en plus, c’est une recette simple et très rapide…
Voici mes pains pita express !
Je vous promets que vous allez vous régaler !
Vous allez adorer cette recette facile à faire, ultra savoureuse et qui fera plaisir à tous vos invités !
J’ai déjà deux recettes de pains pita sur le blog : les pains pour sandwich pita, qui donne un pain gonflé, idéal pour le garnir en le coupant en deux et en mettant plein de bonnes choses à l’intérieur et les pains pita pour gyros, que l’on utilisera comme un cornet à garnir.
La troisième voie…
Mes pains pita express sont une troisième option qui donnent un moelleux incroyable.
Cerise sur le gâteau, vous pourrez facilement les congeler après les avoir cuit et les avoir fait refroidir. Ou tout simplement, les conserver dans un sac congélation pendant plusieurs jours. De cette manière, ils resteront bien moelleux…
Le truc vraiment chouette avec cette recette : il n’y a pas de temps de pousse puisqu’on va y mettre de la levure chimique au lieu de la levure de boulanger…
Mes pains pita express vont sublimer vos repas
Et avec quoi servir ces pains pita express me demanderez-vous ? Vous avez une gamme très large à votre disposition sur le blog : mon fameux curry d’épinards, mes brochettes de poulet souvlaki, mon curry de pois chiches, mon labneh, mon houmous, mes rillettes de thon.
Mais aussi : mes rillettes de saumon, mon shawarma d’agneau, mon raïta de concombre, ma tapenade d’olives ou tout simplement comme du pain, à l’apéro ou pour votre repas !
Vous voyez, les idées sont nombreuses, et je suis sûre d’en avoir oublié un bon paquet !! 😉
L’origine des pains pita
Le pain pita est l’un des pains les plus anciens et emblématiques du bassin méditerranéen et du Moyen-Orient. Son origine remonte à plusieurs millénaires : il aurait été consommé dès l’Antiquité par les peuples mésopotamiens et égyptiens, qui cuisaient des galettes de céréales sur des pierres chauffées ou dans des fours rudimentaires.
Cette forme de pain plat répondait parfaitement aux besoins des sociétés nomades et agricoles, car il était simple à préparer, rapide à cuire et facile à transporter.
Au fil du temps, le pita s’est répandu dans toute la région méditerranéenne, de la Grèce au Liban, en passant par la Turquie. Sa particularité réside dans sa cuisson à très haute température, qui provoque la formation d’une poche intérieure.
Naturellement, cette cavité en a fait un pain idéal pour être garni de viandes, légumes, sauces ou condiments, devenant ainsi un support polyvalent et convivial. Le pain pita symbolise encore aujourd’hui tradition, partage et simplicité culinaire.
Les ustensiles nécessaires :
Une bassine « cul-de-poule » ou un grand saladier,
Une maryse,
Une corne à pâtisserie (si vous n’en avez pas, un bon couteau avec une grande lame fera l’affaire),
Un rouleau à pâtisserie
Et une poêle avec revêtement anti-adhésif.
Rien de bien exotique, je suis sûre que vous êtes équipé de tout ça… On se lance ?
D’autres idées gourmandes
Et si vous aimez ces pains pita express, je suis sûre que vous allez adorer explorer d’autres recettes tout aussi délicieuses et pratiques.
Par exemple, pourquoi ne pas essayer mes Wraps ? Ils sont parfaits pour un déjeuner rapide ou un pique-nique en plein air. Vous pouvez les garnir de vos ingrédients préférés : poulet grillé, légumes croquants ou sauce onctueuse. Ces wraps sont une excellente alternative pour varier les plaisirs au quotidien.
Par ailleurs, les moricettes (ou pains bretzels) seront top également, tout comme les petites navettes apéritives.
N’oubliez pas de me laisser un commentaire pour me dire ce que vous en pensez et comment vous avez personnalisé votre recette. J’adore lire vos retours et découvrir vos idées créatives. En attendant, je vous souhaite de belles découvertes culinaires et beaucoup de plaisir en cuisine ! À très bientôt pour de nouvelles aventures gourmandes.
La recette, Cheffe !
Pains Pita express
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Loading...Des pains pita express ultra moelleux et savoureux, inspirés des cuisines méditerranéennes, parfaits pour l’apéro ou pour accompagner currys, tartinades et grillades lors de repas conviviaux.
Ingredients
- 250 g de yaourt à la grecque
- 300 g de farine
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 1 cuillère à café de sel
- Herbes aromatiques (optionnel)
- Huile de tournesol
Instructions
Versez le yaourt dans votre saladier.
Ajoutez la moitié de la farine et mélangez.
Ajoutez le reste de la farine, la levure chimique, le sel, les herbes finement ciselées et l'huile d'olive. Mélangez bien jusqu'à avoir une texture homogène.
Versez la pâte sur un plan de travail bien fariné.
Travaillez la pâte à la main ou avec une corne à pâtisserie en ajoutant de la farine si nécessaire. Vous devez obtenir une pâte souple.
Coupez la pâte en 8 pâtons.
Façonnez vos pâtons en disques d'une quinzaine de centimètres de diamètre, ajoutez un peu de farine au besoin.
Faites chauffez une poêle avec un peu d'huile de tournesol.
Cuisez chaque pain pita sur les deux faces.
Tips
- Mélangez d’abord le yaourt avec seulement la moitié de la farine pour obtenir une base bien lisse avant d’ajouter le reste des ingrédients.
- Incorporez la levure chimique, le sel, les herbes et l’huile d’olive en même temps avec la seconde partie de farine pour une répartition homogène.
- Farinez généreusement le plan de travail avant d’y verser la pâte afin de faciliter le pétrissage et d’éviter qu’elle ne colle.
- Ajoutez la farine progressivement au moment de travailler la pâte, juste ce qu’il faut pour obtenir une pâte souple sans la rendre sèche.
- Divisez la pâte en 8 pâtons pour obtenir des pains de taille régulière et une cuisson homogène.
- Étalez chaque pâton au rouleau en disque d’environ 15 cm pour un bon compromis entre moelleux et finesse.
- Utilisez une poêle avec revêtement anti-adhésif pour limiter l’ajout de matière grasse et éviter que les pitas n’attachent.
- Faites chauffer l’huile de tournesol avant de déposer le premier pain pita pour obtenir une belle coloration dès le départ.
- Cuisez les pains un par un ou par petites fournées pour mieux contrôler la cuisson de chaque face.
- Laissez complètement refroidir les pains pita avant de les mettre en sac congélation pour éviter la condensation.
- Rangez les pains pita bien à plat dans le sac congélation pour qu’ils gardent leur forme après décongélation.
- Servez ces pains pita express encore tièdes avec vos tartinades et currys pour profiter au maximum de leur moelleux.
FAQ
Puis-je préparer la pâte à pains pita express à l’avance ?
Oui, vous pouvez préparer les pâtons à l’avance, les façonner en disques et les conserver quelques heures au frais bien filmés avant de les cuire au dernier moment.
Comment conserver les pains pita express pour qu’ils restent bien moelleux ?
Après cuisson et refroidissement, je vous conseille de les garder dans un sac congélation bien fermé, ils resteront bien moelleux pendant plusieurs jours.
Peut-on congeler ces pains pita express ?
Oui, vous pouvez facilement les congeler après les avoir cuits et laissés refroidir, puis les réchauffer rapidement à la poêle ou au four selon votre habitude.
Quel matériel est vraiment indispensable pour réussir ces pains pita express ?
Un grand saladier, un rouleau à pâtisserie, une corne ou un couteau pour diviser la pâte et surtout une poêle à revêtement anti-adhésif suffisent pour cette recette.
Ma pâte colle au plan de travail, que faire ?
Farinez généreusement le plan de travail et vos mains, puis ajoutez un peu de farine petit à petit en travaillant la pâte jusqu’à obtenir une texture souple mais non collante.
À quoi doit ressembler la texture de la pâte avant de façonner les pains pita ?
Vous devez obtenir une pâte souple, homogène et assez facile à travailler, qui se tient sans être sèche.
À quelle taille faut-il étaler les pains pita express ?
Façonnez vos pâtons en disques d’environ 15 cm de diamètre, en ajoutant un peu de farine si besoin pour éviter que ça colle.
Comment cuire les pains pita sans les brûler ?
Faites chauffer une poêle avec un peu d’huile de tournesol et cuisez chaque pita sur les deux faces, en ajustant la durée selon votre feu et votre poêle.
Puis-je adapter la garniture ou l’accompagnement de ces pains pita express ?
Oui, servez-les avec des currys, des rillettes, des tartinades comme le houmous ou la tapenade, ou simplement en remplacement du pain pour l’apéro ou le repas.
Puis-je utiliser d’autres herbes dans la pâte à pains pita express ?
Oui, vous pouvez varier les herbes finement ciselées selon vos goûts du moment, en gardant la même façon de les incorporer à la pâte.
Et pour la recette en anglais, allez ici.
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