Burger au Porc effiloché

Alerte générale les amis ! Recette ultra gourmande en vue…

Oui, je vous propose une déclinaison autour du burger dont j’attends de vos nouvelles !

Voici le burger au porc effiloché.

Mon burger au porc effiloché, une recette anti gaspi !

J’ai réalisé il y a deux jours mon fameux porc à l’effiloché ou pulled pork et j’avais des restes. J’ai donc eu l’envie de l’associer au pain burger que j’avais en stock dans mon congélateur pour en faire un burger au porc effiloché…

Première composante du burger au porc effiloché : le pain

Alors, parlons pain burger tout d’abord…

Nombreux d’entre vous ont déjà testé ma recette et l’ont validé, de façon assez unanime j’avoue ! C’est vrai que c’est tellement meilleur fait maison.

Pour la congélation, c’est très simple. A peine refroidis, je mets les pains burger « en trop » dans un sac congélation et au hop ! au congélateur. Après, il suffira de les laisser décongeler à température ambiante pendant 30 à 40 minutes.

S’ils sortent du four au moment où vous vous lancez dans la recette, c’est encore meilleur !

D’autres idées pour remplacer le pain ou bun à burger

Si vous n’avez pas le temps, prenez des pains du commerce ou mieux ceux de votre boulanger…

Vous pouvez aussi opter pour une version sandwich avec de belles tranches de pain de campagne par exemple. Ce sera délicieux.

N’hésitez pas à me dire en commentaire de cet article la version que vous avez réalisée.

L’ingrédient secret de mon burger au porc effiloché

Ce burger au porc effiloché est une version un peu plus élaborée que le traditionnel burger.

J’ai mets un confit express de betterave à la place de la traditionnelle tranche de tomate.

Que ceux qui ne sont pas trop fans de la betterave se rassurent. Avec ma préparation, vous allez redécouvrir la betterave. Chez moi, 3 sur 5 n’aiment pas trop et mon burger au porc effiloché est passé comme une lettre à la poste ! 😉

J’ai choisi de les servir avec mes pommes de terre accordéon. C’était magique !

Dernière composante de mon burger : le porc effiloché

Les viandes cuites façon effilochée trouvent leur origine dans des pratiques culinaires anciennes, nées de la nécessité de valoriser des morceaux peu tendres.

Dans de nombreuses cultures, la cuisson lente et prolongée permettait d’attendrir les viandes issues de parties riches en fibres et en collagène.

En Amérique, cette technique s’est développée dès l’époque coloniale, notamment dans le sud des États-Unis, où le porc et le bœuf étaient cuits longuement au feu ou en fosse, donnant naissance aux traditions du pulled pork et du barbecue.

En Europe, on retrouve des préparations similaires dans les potées, les ragoûts ou les viandes longuement braisées, ensuite émiettées pour être servies plus facilement.

L’Amérique latine, l’Asie et le Moyen-Orient possèdent également leurs propres versions de viandes effilochées, souvent liées à des plats familiaux et populaires. Aujourd’hui, cette technique traverse les cuisines du monde, appréciée pour sa générosité, sa texture fondante et sa capacité à concentrer les saveurs.

Les ustensiles nécessaires :

Une casserole pour réchauffer votre porc effiloché,

Un couteau à pain pour bien découper votre pain à burger,

Une petite poêle pour le confit de betterave

Et un grille-pain (ou votre four).

Voilà, rien de plus !

D’autres idées rien que pour vous

Et si vous aimez autant que moi les recettes qui mijotent longtemps pour révéler toutes leurs saveurs, je vous invite à explorer d’autres idées pour vos prochains repas.

Quand j’ai des invités, je prépare souvent mon Gigot d’Agneau Masala, ultra parfumé et fondant, qui fait toujours son petit effet. Pour rester dans les plats généreux mais avec une touche de fraîcheur, j’adore aussi Le Poulet aux Citrons confits et Olives vertes, un classique à la maison.

Si vous êtes fans de cuisine marocaine, vous devriez tester Le Tajine d’Agneau aux Tomates confites d’Amina ou encore mon réconfortant Tajine de Veau à la Courge, parfait dès que les températures baissent.

Et pour voyager un peu plus loin tout en restant dans l’esprit épices et convivialité, je vous recommande vivement Le Poulet Tandoori, idéal pour un dîner plein de couleurs et de saveurs.

Tenté par mon burger au porc effiloché ? Allez ! On enfile le tablier !

La recette, Cheffe !

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Burger au Porc effiloché

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Dîner – Cuisine du Monde

Serves: 2 Difficulty: Simple Price: €

Prep Time: 10 min – Cooking Time: 20 min

Un burger au porc effiloché ultra gourmand, mariant pain moelleux et restes de pulled pork avec un confit express de betterave, pour une version originale et conviviale du burger classique à partager en famille.

Ingredients

• 1 petit avocat
• 1/2 cuillère à café d'épices à guacamole
• 80 g de betterave cuite
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• 1 cuillère à soupe de sirop d'érable (ou de miel)
• 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
• 2 pains à burger
• 4 tranches de fromage à burger (cheddar ou emmental)
• 4 feuilles de salade (batavia ou laitue)
• 200 g de porc effiloché
• Sauce ketchup ou barbecue (optionnel)

Instructions

1

Ecrasez grossièrement la chair de l'avocat. Ajoutez 1 cuillère à café d'épices à guacamole. Réservez.

2

Râpez vos betteraves ou coupez-les en bâtonnets assez fins.

3

Faites chauffez l'huile d'olive dans une petite poêle à feu moyen. Ajoutez les betteraves.

4

Au bout de 2 minutes, versez le sirop d'érable.

5

Après 2 minutes encore, déglacez avec le vinaigre balsamique. Cuisez 1 minute en mélangeant un peu.

6

Découpez vos pains à burger et réchauffez-les 3 minutes au four à 150 degrés (ou au grille-pain à thermostat faible).

7

Disposez une tranche de fromage à burger sur chaque demi pain.

8

Ajoutez deux feuilles de salade sur les deux parties basses des pains.

9

Répartissez le porc effiloché bien chaud sur les deux pains. Ajoutez éventuellement 1 ou 2 cuillères à café de sauce ketchup.

10

Recouvrez d'avocat.

11

Fermez vos burgers avec les deux parties hautes des pains.

12

Dégustez sans tarder !