No time to waste…
Let’s rush to the recipe, Chef !
Preheat your oven at 210 C / 410 F degrees. In a large bowl, put the smooth cream cheese, the cream, the egg yolks, the sugar and the corn starch. Mix. Whisk the egg whites firmly. Add the egg whites with a spatula to the cream cheese mixture. Add the citrus zests and mix gently. Spread your pastry with a generous thickness and put it in your mold. Pour the cream cheese mixture on the pastry. Bake for 45 minutes. After 45 minutes, turn off your oven, open the door and leave the cheesecake inside for a few minutes. Then, let it cool down at room temperature for 20 minutes before unmolding. You can spread icing sugar or more zests when your cake is cold.Alsatian Citrus Cheesecake
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Instructions
7 Comments
Aubouin
Tuesday December 1st, 2020 at 04:04 PMBonjour Emmanuelle, je suis en train de préparer votre délicieux gâteau mais j’ai une petite question, pourriez vous me préciser la quantité des jaunes d’œufs (est ce bien les jaunes des 4 œufs) et la quantité des blancs d’oeufs (est ce le blanc des 4 œufs ou 1 seul blanc d’œuf comme indiqué sur la recette) ? Je m’y perds un peu dans les œufs ? Merci beaucoup !!
Aubouin
Tuesday December 1st, 2020 at 04:04 PMBonjour Emmanuelle, je suis en train de préparer votre délicieux gâteau mais j’ai une petite question, pourriez vous me préciser la quantité des jaunes d’œufs (est ce bien les jaunes des 4 œufs) et la quantité des blancs d’oeufs (est ce le blanc des 4 œufs ou 1 seul blanc d’œuf comme indiqué sur la recette) ? Je m’y perds un peu dans les œufs ? Merci beaucoup !!
Emma
Tuesday December 1st, 2020 at 04:15 PMAlors il y a 4 œufs entiers (4 jaunes et 4 blancs) plus 1 blanc, donc 5 blancs au total 😉
Aubouin
Tuesday December 1st, 2020 at 04:23 PMMerci beaucoup ! Du coup pour être sur d’avoir bien compris il faut battre les 5 blancs en neige ?
Emma
Tuesday December 1st, 2020 at 06:31 PMoui 😉
Aubouin
Tuesday December 1st, 2020 at 09:12 PMMerci !! On s’est régalé !!
Sophie
Wednesday December 2nd, 2020 at 03:47 PMUn régal! Surprenant (agréablement) à la 1ère bouchée, un délice. Tout le monde a été conquis!
Bien que j’avais compris qu’il ne fallait mettre qu’1 blanc d’oeuf….. il n’en sera que meilleur la prochaine fois :).
Je l’ai réalisée avec votre recette de pâte sablée que je recommande!!!!