Filets mignons de Porc marinés à la Sauce Barbecue

Coucou les amis,

En ce début d’automne 2025, il y a deux recettes qui retiennent particulièrement votre attention sur le blog : les pilons de poulet marinés sauce barbecue et le filet mignon de porc miel et coriandre. J’ai eu envie de faire un mix des deux pour vous proposer une synthèse de ce qui vous plaît en ce moment…

Voici donc mes filets mignons de porc marinés à la sauce barbecue !

Un résultat à la hauteur de mes attentes

Alors franchement, je n’avais pas beaucoup de doute sur la réussite de cette combinaison gourmande. C’est vrai… Mais je dois vous dire que cette union de deux recettes fonctionne à merveille ! Les filets mignons de porc sont tendres à souhaits, savoureux et la sauce barbecue donne un peps incroyable au plat. C’est un délice !

J’ai néanmoins fait quelques modifications car le poulet et le porc ne se cuisent pas de la même manière… 😉

Les filets mignons de porc marinés à la sauce barbecue, une recette facile et rapide

Les bonnes nouvelles continuent avec cette recette ! Parce que oui la recette est très vite préparée et oui elle est ultra simple. C’est vraiment tout ce qu’on aime pour un repas en famille ou entre amis.

C’est en plus une recette que vous pourrez servir à l’occasion de fête ou d’évènement particulier car je la catégorise aussi dans les « recettes de fêtes ». Je sens que vous allez me remercier…

Les étapes de cette recette de filets mignons de porc marinés à la sauce barbecue

Il y en a deux ou trois, c’est selon… Je m’explique…

Vous allez tout d’abord réaliser une marinade composée essentiellement d’épices, d’ail, de concentré de tomate, de sauce barbecue et de quelques autres petits ingrédients qui feront la différence…

Ensuite vous pourrez enfourner immédiatement vos filets mignons recouverts de cette marinade. Mais (et c’est là où intervient l’éventuelle troisième étape), je vous recommande de laisser mariner 30 minutes ou plus vos filets recouverts de marinade pour que la viande s’imprègne encore plus du délicieux goût de la sauce. Si vous avez le temps, n’hésitez pas !

Comment accompagner dignement vos filets mignons de porc marinés à la sauce barbecue

Là vous avez l’embarras du choix ! Des accompagnements les plus simples au plus travaillés, de très nombreux ingrédients s’associent avec merveille à cette recette. Je ne vais pas pouvoir tout vous citer mais je vais essayer d’ouvrir le champ des possibles !

De façon évidente, pâtes, riz ou encore légumes cuits vapeur feront très bien le job. La sauce de vos filets mignons viendra les napper délicatement et vos papilles seront contentes. Mais ce serait dommage de se limiter à ça…

Pour monter un peu en gamme, je vous propose de passer au rayon purée… Avec la traditionnelle purée de pommes de terre, la purée de patate douce, la purée de panais, la purée de céleri au bacon ou encore la purée de courge. Là on est déjà pas mal !

Et pour quelque chose de plus travaillé, pourquoi ne pas partir sur ma poêlée aux 9 légumes et crumble salé, du fenouil confit à la tomate ou bien un crumble de potimarron ? Vous allez bien trouver chaussure à votre pied dans toutes ces propositions !

Un dernier conseil pour réussir ma recette à tous les coups

La cuisson est l’élément clé de cet recette réside dans la maîtrise de la cuisson. Et là, il y a deux facteurs. Le premier est assez évident : la taille de vos filets mignons. Je vous recommande de prendre des pièces de viande de même taille et épaisseur pour avoir une cuisson homogène et éviter d’avoir soit un filet sur-cuit soit un filet sous-cuit.

Ensuite, deuxième élément : votre four. Chaque four est différent et les températures ou temps de cuisson peuvent varier. Si vous connaissez bien votre four, ajustez éventuellement le temps de cuisson (un peu plus ou un peu moins) si votre four a tendance à chauffer un peu plus ou un peu moins. Le mieux, quand vous faites une recette pour la première fois est de vérifier en faisant une petite incision 5 minutes avant la fin de la cuisson pour « prendre la température » !

Les ustensiles nécessaires :

Un grand plat,

Une maryse (ou une cuillère),

Idéalement une pinceau pour bien étaler la sauce sur les filets mignons,

Une plaque pour le four

Et du papier sulfurisé.

Rien de plus…

D’autres idées gourmandes

Et si vous aimez explorer de nouvelles saveurs, je vous encourage à essayer d’autres recettes qui sauront ravir vos papilles. Par exemple, le Faisan de Sologne en Cocotte est une option parfaite pour un repas automnal réconfortant.

Pour une occasion spéciale, pourquoi ne pas opter pour le Filet de Boeuf Wellington, un classique indémodable qui impressionnera à coup sûr vos invités ? Si vous êtes à la recherche d’une recette qui marie douceur et acidité, le Rôti de Porc aux Pommes, Châtaignes et Cranberries est une merveilleuse alternative.

Pour les amateurs de poisson, les Quenelles de Brochet à la Provençale offrent une touche méditerranéenne irrésistible. Enfin, pour un plat traditionnel qui réchauffe le cœur, la Blanquette de Veau est une valeur sûre qui ne déçoit jamais. J’espère que ces suggestions vous inspireront autant qu’elles m’ont inspirée ! Bon appétit et à très bientôt pour de nouvelles aventures culinaires !

Vos retours sur la recette

Vous pouvez aussi cuire les filets directement au barbecue, plusieurs d’entre vous ont adoré cette version très grillée qui parfume encore plus la viande.

La marinade plaît à toute la famille, n’hésitez pas à en préparer un peu plus pour napper vos accompagnements après cuisson.

Merci de tout cœur pour vos retours, vous faites vivre cette cuisine gourmande avec moi.

Surtout n’hésitez pas à me laisser un commentaire pour me donner votre avis. Je crois que je vous ai tout dit…

La recette, Cheffe !

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Filets mignons de Porc marinés à la Sauce Barbecue

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viande – française

Serves: 6-8 Difficulty: Super simple Price: €€

Prep Time: 10 min – Cooking Time: 25 min

Des filets mignons de porc ultra tendres et savoureux, imprégnés d’une sauce barbecue relevée d’épices et d’ail, pour un plat convivial parfait en repas de famille, entre amis ou pour les grandes occasions.

Ingredients

• 2 beaux filets mignons de porc
• 1 cuillère à café de sel
• 1 cuillère à café de paprika
• 1/2 cuillère à café de poivre
• 1/2 cuillère à café de gingembre moulu
• 1 gousse d'ail râpée
• 2 cuillère à soupe de sauce soja salée
• 1 cuillère à soupe de sirop d'érable
• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1/2 cuillère à soupe de concentré de tomate
• 3 cuillères à soupe de sauce barbecue

Instructions

1

Mélangez le sel, paprika, poivre, gingembre et ail râpé.

2

Ajoutez la sauce soja, le sirop d'érable, l'huile d'olive, le concentré de tomate et la sauce barbecue. Mélangez bien.

3

Versez sur les filets mignons de porc, badigeonnez jusqu'à ce que les filets soient bien recouverts de sauce.

4

Optionnel : Réservez au réfrigérateur 30 minutes.

5

Préchauffez votre four à 210 degrés.

6

Disposez vos filets mignons sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

7

Enfournez pour 15 minutes.

8

Au bout ce temps, baissez à 200 degrés et cuisez encore 10 minutes.

9

En fin de cuisson, vous pouvez ajouter 1/2 verre d'eau chaude pour allonger la sauce.

Tips

• Prenez des filets mignons de porc de même taille et de même épaisseur pour assurer une cuisson homogène de toutes les pièces.
• Badigeonnez généreusement la viande avec la marinade en utilisant une maryse ou un pinceau pour bien la recouvrir sur toutes les faces.
• Laissez mariner la viande au frais dès que possible, même plus de 30 minutes si vous le pouvez, pour un goût encore plus prononcé.
• Préchauffez bien le four avant d’enfourner pour respecter au mieux les temps de cuisson de la recette.
• Si vous testez la recette pour la première fois, vérifiez la cuisson quelques minutes avant la fin afin de ne pas trop cuire le filet mignon.
• Allongez la sauce avec un peu d’eau chaude en fin de cuisson pour obtenir un jus parfait à verser sur vos accompagnements.
• Servez cette recette lors d’un repas de fête ou d’un événement particulier, elle est suffisamment simple à préparer tout en faisant son petit effet.
• Variez les accompagnements entre féculents simples (pâtes, riz) et purées de légumes pour adapter le plat à une table familiale ou plus festive.
• Utilisez du papier sulfurisé sur la plaque du four pour limiter l’accroche et faciliter le nettoyage après cuisson.
• Mélangez bien tous les ingrédients de la marinade avant de la verser sur la viande pour répartir uniformément les épices et les saveurs.

FAQ

Combien de temps faut-il faire mariner les filets mignons de porc à la sauce barbecue ?

Je vous recommande de laisser mariner les filets mignons au moins 30 minutes au réfrigérateur pour que la viande s'imprègne bien des saveurs, mais vous pouvez prolonger ce temps si vous êtes organisé·e.

Puis-je préparer cette recette de filets mignons de porc marinés à l’avance ?

Oui, vous pouvez préparer la marinade et enrober les filets mignons quelques heures avant, les garder au réfrigérateur et les enfourner au dernier moment, cela renforcera encore le goût de la sauce.

Comment réussir la cuisson des filets mignons de porc pour qu’ils restent tendres ?

Je vous conseille de choisir des filets mignons de même taille et épaisseur, de respecter les temps de cuisson indiqués et de vérifier la cuisson en faisant une petite incision 5 minutes avant la fin, en adaptant selon votre four.

À quelle température et pendant combien de temps cuire les filets mignons de porc marinés ?

Préchauffez votre four à 210 degrés, enfournez les filets mignons pendant 15 minutes, puis baissez à 200 degrés et poursuivez la cuisson encore 10 minutes, en ajustant légèrement selon votre four.

Quel matériel faut-il pour cette recette de filets mignons de porc marinés à la sauce barbecue ?

Il vous faut un grand plat, une maryse ou une cuillère, idéalement un pinceau pour bien étaler la marinade, une plaque de cuisson et du papier sulfurisé, rien de plus.

Comment obtenir une sauce barbecue plus longue pour napper l’accompagnement ?

En fin de cuisson, vous pouvez ajouter un demi-verre d’eau chaude dans le plat ou sur la plaque pour allonger la sauce et en avoir suffisamment pour napper vos pâtes, riz ou légumes.

Quels accompagnements se marient bien avec ces filets mignons de porc marinés à la sauce barbecue ?

Vous pouvez servir ce plat avec des pâtes, du riz ou des légumes vapeur, mais aussi avec des purées (pommes de terre, patate douce, panais, céleri, courge) ou des légumes plus travaillés comme une poêlée gourmande ou un crumble de légumes.

Que faire si mon four ne cuit pas comme indiqué dans la recette ?

Chaque four étant différent, je vous conseille d’ajuster légèrement le temps de cuisson, un peu plus ou un peu moins selon la façon dont votre four chauffe, et de contrôler la cuisson en incisant la viande en fin de cuisson.

Et pour la recette en anglais, allez ici.