Les Gaufres salées 5 C

Après la soupe 4 C, voici une nouvelle recette qui met la lettre « C » à l’honneur …

Courgette, curry, curcuma, coriandre et ciboulette réunis dans une même préparation. Il s’agit des gaufres salées 5 C !

Les gaufres

Les gaufres, qu’elles soient sucrées ou salées, sont aujourd’hui des incontournables de la gastronomie populaire et créative, appréciées pour leur texture à la fois croustillante et moelleuse et pour leur incroyable polyvalence. Leur origine remonte au Moyen Âge en Europe, où elles étaient préparées sur des plaques métalliques gravées de motifs et cuites directement sur le feu. À l’époque, elles étaient surtout consommées lors des fêtes et marchés, souvent sucrées avec du miel ou aromatisées aux herbes et épices locales.

Avec le temps, les gaufres ont traversé les frontières et évolué pour s’adapter aux goûts de chaque région. Les versions sucrées sont sans doute les plus célèbres : elles se dégustent avec du sucre glace, du chocolat, de la crème fouettée, des fruits ou encore du caramel. Leur parfum délicat et leur croustillant extérieur séduisent petits et grands, tandis que la mie reste tendre et aérienne.

Les gaufres salées, quant à elles, ont gagné en popularité grâce à l’imagination des chefs et des amateurs de street food. Garnies de fromages fondants, de légumes rôtis, de viandes ou même d’œufs, elles se transforment en véritable plat complet. La combinaison de textures et de saveurs fait de chaque bouchée un mélange de confort et de gourmandise, idéal pour les brunchs, les apéritifs ou les repas rapides.

Plus qu’un simple dessert ou en-cas, la gaufre incarne une tradition européenne qui a su se réinventer au fil des siècles. Sa capacité à se décliner en une multitude de saveurs, sucrées ou salées, lui confère un attrait universel. Des marchés médiévaux aux cafés modernes, elle reste un symbole de convivialité et de plaisir partagé, capable de surprendre et de séduire toutes les générations.

Comment je déguste ces gaufres salées 5 C

Prenez cette recette super gourmande à déguster avec une bonne salade de mâche par exemple, et vous aurez un délicieux dîner.

Je la vois bien également en entrée ou en apéro avec une crème chantilly salée …

Les épices, élément clé de la réussite de vos gaufres salées 5 C

Tout se joue au niveau des épices. La courgette ne donne pas un goût très marqué il faut le dire, ce sera plus la « bonne conscience légume » … Le curcuma, le curry et la coriandre par contre vont relever juste comme il faut cette gaufre salée. Attention, quand je parle de « relever », il s’agit de donner du goût et pas d’en faire un plat épicé comme on pourrait l’entendre.

Une recette vraiment facile et rapide

Prévoyez une heure et demie de temps de pause (pour faire dégorger votre courgette et faire reposer la pâte au frais), et 5 à 10 minutes de préparation, pas plus ! C’est facile !

Les quantités que je vous propose ici suffiront pour 12 gaufres de 10×12 cm, de quoi assurer un repas pour 4-5 personnes. J’ai pris ma farine habituelle T45 ou T55, c’est parfait pour éviter la formation de grumeau et avoir la texture souhaitée.

Les ustensiles nécessaires :

Une mandoline râpe

Mon fouet professionnel De Buyer

Mon gaufrier Seb

D’autres idées gourmandes qui mettent les légumes à l’honneur

Et si vous aimez les saveurs originales et les associations audacieuses, je vous recommande vivement d’explorer d’autres recettes salées qui sauront ravir vos papilles. Par exemple, la Tarte aux Tomates Cerises et Burrata est un véritable délice qui marie la douceur des tomates à la crémeuse burrata. Pour une touche de fraîcheur, la Tarte fine Pistache et Concombre est parfaite avec son croquant et sa légèreté. Si vous êtes fan de légumes d’automne, la Tarte salée à la Courge Butternut, Carotte et Fêta vous séduira par ses saveurs réconfortantes. Pour les amateurs de poivrons, la Tarte Tatin de Poivrons est une option savoureuse et colorée. Enfin, pour un apéritif ou une entrée originale, les Feuilletés Poireau Fêta sont un choix idéal, alliant la douceur du poireau à la salinité de la fêta. J’espère que ces suggestions vous inspireront autant qu’elles m’ont enthousiasmée !

Allez, c’est parti pour les gaufres salées 5 C !!

La recette, Chef !

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Les Gaufres salées 5 C

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végétarien – française

Serves: 12 pieces Difficulty: Super simple Price: €

Prep Time: 20 min + 1 heure – Cooking Time: 10 min

Ingredients

• 1 courgette
• 300 g de farine T45
• 1 sachet de levure chimique ou 11 g
• 400 g de lait
• 2 gros œufs
• 60 g de beurre
• Sel
• Poivre
• 1/4 cuillère à café de curcuma
• 1/2 cuillère à café de curry
• 1/2 cuillère à café de coriandre moulue
• 6-8 brins de ciboulette

Instructions

1

Lavez la courgette, retirez les 2 extrémités et râpez-la.

2

Disposez le tout dans une passoire et saupoudrez de sel (1 bonne cuillère à café).

3

Laissez dégorger 30 minutes.

4

Au bout des 30 minutes, rincez à l'eau claire. Essorez bien à la main puis passez le tout dans du papier absorbant pour extraire un maximum d'eau. Réservez.

5

Faites fondre doucement le beurre dans une petite casserole.

6

Dans un grand saladier, versez la farine tamisée et la levure. Ajoutez la moitié du lait et mélangez au fouet jusqu'à obtention d'un mélange homogène.

7

Ajoutez à nouveau la moitié du lait restant, mélangez et versez le reste de lait. Mélangez bien, vous ne devez pas avoir de grumeau à ce stade.

8

Ajoutez les œufs, un à un. Mélangez bien.

9

Ajoutez ensuite le beurre fondu.

10

Assaisonnez avec les épices, 2-3 pincées de sel et le poivre. Ajoutez la ciboulette ciselée et la courgette.

11

Réservez au frais pendant une heure.

12

Faites cuire ensuite 3-4 minutes en prenant soin de graisser vos plaques de gaufrier avec un peu d'huile entre chaque gaufre.

13

Dégustez !