Les Muffins aux Myrtilles façon Starbucks

Coucou les amis,

Alors, je vais être 100% honnête avec vous comme toujours. Cette recette je l’ai trouvée sur Facebook, j’ai fait une capture d’écran sans garder le nom de la personne qui l’avait partagée … Donc je ne peux pas rendre hommage à qui de droit. Désolée …

Ajout du 13 décembre 2020. Les réseaux sociaux sont formidables : l’auteure a été retrouvée !! Il s’agit du blog de Valérie, I love Cakes !!
En attendant, c’est une super recette de muffins aux myrtilles façon Starbucks !!

Un constat

Ces muffins sont absolument délicieux !! Ils se conservent super bien, enfin … s’ils ne sont pas dévorés avant …

Mes enfants en raffolent pour le goûter. Le petit crumble amène un peu de craquant, c’est trop bon !

J’ai eu l’occasion de réaliser cette recette avec des myrtilles fraiches (c’est toujours mieux) et des myrtilles que j’avais congelées, ça fonctionne très bien dans les deux cas. Bonheur ou quoi ??

Et franchement, ça rappelle carrément les muffins américains comme on les aime !

Les myrtilles : de petits fruits aux grands bienfaits

Petites par la taille, mais immenses par leurs vertus, les myrtilles sont de véritables alliées santé. Ces petites baies bleu violacé, riches en antioxydants, sont de plus en plus prisées pour leurs effets bénéfiques sur l’organisme.

Leur atout principal réside dans leur forte teneur en anthocyanines, des pigments naturels qui leur donnent leur couleur si caractéristique et qui agissent comme de puissants antioxydants.

Ces composés aident à lutter contre le vieillissement cellulaire, protègent les cellules des radicaux libres, et jouent un rôle dans la prévention de nombreuses maladies chroniques, notamment les maladies cardiovasculaires et certains cancers.

Les myrtilles sont également connues pour améliorer la mémoire et les fonctions cognitives. Plusieurs études ont montré qu’une consommation régulière de myrtilles pourrait favoriser la concentration et ralentir le déclin cognitif lié à l’âge. Elles sont donc particulièrement recommandées pour les enfants en période scolaire ou les personnes âgées.

Et puis encore…

Sur le plan digestif, leur richesse en fibres aide à réguler le transit intestinal et contribue à une bonne santé digestive. Peu caloriques, elles s’intègrent parfaitement dans une alimentation équilibrée, que ce soit en collation, dans un smoothie, ou ajoutées à un bol de yaourt ou de céréales.

Enfin, les myrtilles ont des propriétés anti-inflammatoires et participent à renforcer le système immunitaire grâce à leur teneur en vitamines C et K.

Que ce soit pour préserver sa santé, renforcer ses capacités mentales ou simplement se faire plaisir, il y a mille raisons d’ajouter des myrtilles à son alimentation. Fraîches, surgelées ou séchées, elles sont faciles à consommer au quotidien et apportent une touche sucrée et colorée à tous les repas.

D’autres recettes de muffins rien que pour vous

Le déroulé de la recette est très facile, comme souvent avec les recettes de muffins.

Pour mémoire, voici l’ensemble des recettes de muffins déjà disponibles sur le blog : les muffins vanille et chocolat façon Starbucks, les muffins moelleux chocolat et pâte à tartiner sans oeuf, les muffins chauve-souris d’Halloween, les muffins à la noisette, les muffins aux mirabelles, ou les muffins à la banane.

Mais il y a aussi les muffins pomme et Streusel, les muffins moelleux au chocolat, les muffins sirop d’érable et noix de pécan et les muffins chocolat framboise de Christophe Felder.

Les ustensiles nécessaires :

Un robot pâtissier ou un fouet électrique,

Ou mon fouet professionnel De Buyer,

Un grand saladier ou une bassine « cul-de-poule »,

Une plaque allant au four

Et des moules à muffins.

D’autres idées rien que pour vous

Et si vous aimez ces muffins, je suis sûre que vous allez adorer d’autres douceurs que j’ai partagées sur le blog.

Par exemple, pour une touche fruitée et acidulée, je vous recommande vivement de tester mes Cupcakes Vanille Framboise. C’est un vrai régal pour les papilles.

Si vous êtes plutôt fan de desserts américains, ne manquez pas La Tarte Pommes et Caramel à l’Américaine. C’est une combinaison parfaite de douceur et de gourmandise.

Pour ceux qui aiment les saveurs tropicales, le Banana Bread aux Nectarines est une option délicieuse et originale.

Enfin, pour une touche de fraîcheur et d’élégance, le Cheesecake au citron vert comme un fraisier est un dessert qui ne manquera pas d’impressionner vos invités. J’espère que ces suggestions vous inspireront autant que moi et que vous prendrez autant de plaisir à les réaliser qu’à les déguster !

Vos retours sur la recette

Vous pouvez varier les fruits sans souci : cranberries, pomme cannelle ou même pépites de chocolat. Tout fonctionne très bien avec cette base.

Si vous aimez les muffins très fruités, n’hésitez pas à augmenter un peu la quantité de myrtilles.

Je les garde simplement à température ambiante, sous une cloche ou un torchon, ils restent bien moelleux pour le goûter.

Merci pour vos idées et vos essais, vous rendez cette recette encore plus vivante et gourmande !

On y va ? Je crois que vous êtes au taquet maintenant !!

La recette, Cheffe !

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Les Muffins aux Myrtilles façon Starbucks

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goûter – américaine

By Emma – Serves: 18 pces Difficulty: Simple Price: €

Prep Time: 15 min – Cooking Time: 25 min

Des muffins aux myrtilles façon Starbucks, moelleux et généreux en fruits, avec un crumble craquant, qui rappellent les gourmandises américaines et régalent toute la famille au goûter.

Ingredients

• Crumble
• 45 g de farine
• 15 g de sucre
• 15 g de cassonade
• 30 g de beurre froid
• Muffins
• 100 g de beurre mou
• 180 g de sucre
• 1 pincée de poudre de vanille
• 2 œufs
• 350 g de farine
• 2 g de sel ou 1/2 cuillère à café
• 14 g de levure chimique
• 250 g de lait
• 200 g de myrtilles

Instructions

Crumble

1

Mélangez les 45 g de farine, les 15 g de sucre, la cassonade.

2

Ajoutez le beurre froid et malaxez avec les doigts.

3

Quand votre mélange est homogène, réservez au réfrigérateur.

Muffins

4

Préchauffez votre four à 180 degrés.

5

Fouetter le beurre mou, le sucre et la poudre de vanille.

6

Ajoutez un œuf. Quand le mélange est homogène, ajoutez le deuxième.

7

Mélanger dans un bol à part la farine, le sel et la levure.

8

Ajoutez environ 1/4 du mélange farine/sel/levure à votre préparation. Mélangez.

9

Ajoutez 1/3 du lait et mélangez au fouet jusqu'à obtention d'un mélange homogène.

10

Recommencez en ajoutant 1/4 de poudres, 1/3 de lait, 1/4 de poudres, 1/3 de lait et finalement le reste de poudres. A chaque étape, votre mélange doit être homogène.

11

Ajoutez les myrtilles et mélangez délicatement à la spatule.

12

Remplissez à ras vos moules (beurrés si nécessaire, j'utilise des moules silicone qui n'ont pas besoin d'ajout de matière grasse).

13

Saupoudrez de crumble.

14

Cuisez 25 minutes environ.

15

Attendez 15 minutes avant de les démouler et de les laisser refroidir sur une grille.

Notes

La recette est également très bonne sans crumble.

FAQ

Peut-on utiliser des myrtilles surgelées pour ces muffins façon Starbucks ?

Oui, tu peux utiliser des myrtilles fraîches ou surgelées, les deux fonctionnent très bien dans cette recette.

Comment bien réussir le crumble sur les muffins myrtille façon Starbucks ?

Mélange farine, sucre et cassonade puis ajoute le beurre froid, et sable le tout du bout des doigts avant de réserver au frigo.

Comment conserver les muffins aux myrtilles façon Starbucks une fois cuits ?

Tu peux les garder à température ambiante dans une boîte hermétique, ils restent bien moelleux 1 à 2 jours.

Peut-on préparer ces muffins façon Starbucks avec d’autres fruits ou garnitures ?

Oui, la base marche super bien avec des cranberries, pomme-cannelle, pépites de chocolat ou même un cœur coulant.

Comment éviter d’écraser les myrtilles dans la pâte à muffins ?

Ajoute les myrtilles en dernier et mélange délicatement à la spatule, juste assez pour les répartir.

Faut-il beurrer les moules à muffins pour cette recette façon Starbucks ?

Beurre les moules classiques si tu n’utilises pas de caissettes, mais avec des moules en silicone ce n’est pas nécessaire.

Combien de temps et à quelle température cuire les muffins myrtille façon Starbucks ?

Préchauffe le four à 180°C et fais cuire environ 25 minutes, en ajustant selon ton four.

Quand démouler les muffins aux myrtilles après la cuisson ?

Attends une quinzaine de minutes avant de les démouler, puis laisse-les finir de refroidir sur une grille.

Comment rendre les muffins aux myrtilles encore plus fruités ?

Augmente simplement un peu la quantité de myrtilles, sans trop en abuser pour que la pâte reste bien cuite.

Retrouvez la recette en anglais ici.