Les Oranges confites

Coucou les gourmand(e)s !

Alors aujourd’hui ce ne sera pas la recette de l’année, je sais … Mais ça pourra donner un petit look sympa à certains de vos desserts, de vos cakes voire de vos tables de fêtes !

Je vous propose les oranges confites.

Simple et efficace

Alors je dis que ce n’est pas la recette de l’année, mais enrobées de chocolat, ces oranges confites sont délicieuses !!

Préférez les oranges bio, vu qu’on garde l’écorce pendant la cuisson. Ou faites attention à bien nettoyer votre orange avant utilisation.

Vos options de cuisson pour vos oranges confites

J’avais envie d’en mettre en déco sur une tarte, et je me suis mise à chercher des recettes. Globalement, deux écoles se valent : le four ou le micro-ondes.

Mon choix de cuisson : le micro-ondes

Au four, il faut plusieurs heures de cuisson. Comme je ne voulais qu’un élément à but décoratif, ça m’embêtait un peu de monopoliser mon four pour si peu. J’ai donc opté pour le micro-ondes. Et c’est un peu une première pour moi car je ne cuisine jamais au micro-ondes ! Mis à part réchauffer les pâtes ou tiédir le lait pour mes brioches, il ne me sert pas beaucoup j’avoue …

Une recette rapide

En 12 minutes de cuisson, vous aurez vos oranges confites… Je ne vais donc pas vous en tartiner des lignes du coup …

Et si vous aimez les oranges ou les agrumes de manière générale, jetez donc un oeil à ma salade d’agrumes au gingembre, mon gâteau noix et oranges sanguines, mes coques chocolat et agrumes de Pâques ou encore mon gâteau à l’orange, cardamome et vanille.

Les bienfaits de l’orange

L’orange est un fruit aux multiples bienfaits, appréciée autant pour sa saveur fraîche et légèrement acidulée que pour sa richesse nutritionnelle. Elle est particulièrement connue pour sa teneur élevée en vitamine C, essentielle au bon fonctionnement du système immunitaire, à la réduction de la fatigue et à la protection contre le stress oxydatif. L’orange contient également des antioxydants puissants, comme les flavonoïdes, qui contribuent à la santé cardiovasculaire et aident à lutter contre l’inflammation.

Riche en fibres, surtout lorsqu’elle est consommée entière, elle favorise une digestion harmonieuse et aide à maintenir une bonne satiété. Sa teneur en eau et en minéraux, notamment en potassium, participe à l’hydratation et à l’équilibre électrolytique.

L’origine des oranges confites

Les oranges confites trouvent leur origine dans les pratiques anciennes de conservation des fruits, bien avant l’invention du froid. Dès le Moyen Âge, les Européens recherchent des méthodes pour préserver les agrumes rapportés d’Orient, alors rares et précieux. Le confisage, qui consiste à remplacer l’eau du fruit par du sucre grâce à une cuisson lente et progressive dans un sirop, devient rapidement une technique privilégiée.

C’est dans les régions méditerranéennes, notamment en Provence et en Italie, que la tradition des oranges confites se développe le plus fortement. Les cités marchandes comme Gênes ou Venise jouent un rôle majeur dans l’importation des oranges amères, idéales pour le confisage. À partir du XVII? siècle, la confiserie devient un art raffiné, et les oranges confites prennent place dans les tables aristocratiques.

Aujourd’hui encore, elles sont emblématiques des fêtes et de la pâtisserie traditionnelle, apportant parfum, douceur et élégance aux desserts.

Les ustensiles nécessaires :

Une mandoline pour avoir de belles tranches d’orange bien régulières

Et un récipient avec couvercle allant au micro-ondes, ici j’ai pris un Pyrex.

D’autres idées rien que pour vous

Et si vous aimez les saveurs fruitées et sucrées, je vous conseille vivement d’explorer d’autres recettes sur le blog.

Par exemple, Mon Entremet Mangue et Fruits de la Passion est une véritable explosion de fraîcheur et de douceur, parfaite pour les amateurs de desserts exotiques. Pour ceux qui préfèrent les douceurs acidulées, Les Pâtes de Fruits au Pamplemousse sont un régal à ne pas manquer.

Si vous êtes plutôt tenté par une touche de tradition revisitée, La Galette des Rois aux Pommes saura vous séduire avec sa garniture fruitée et sa pâte feuilletée croustillante. Pour une alliance parfaite de saveurs, la Tarte Mangue, Vanille et Amande offre un équilibre subtil entre douceur et croquant. Enfin, pour les passionnés de chocolat, le Gâteau moelleux Passion Chocolat au Lait est une véritable tentation gourmande.

On se lance ? À vos fourneaux et bonne dégustation !

La recette, Cheffe !

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Les Oranges confites

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pâtisserie – française

Serves: 10-12 pces Difficulty: Super simple Price: €

Prep Time: 5 min – Cooking Time: 15 min

Des oranges confites simples et efficaces, parfaites pour décorer tartes, cakes ou tables de fêtes, délicieuses nature ou enrobées de chocolat pour une touche gourmande et fruitée.

Ingredients

• 1 orange (bio de préférence)
• 50 g de sucre
• 50 g d'eau

Instructions

1

Lavez votre orange et coupez-la en fines tranches.

2

Mélangez l'eau et le sucre dans votre récipient.

3

Ajoutez les tranches d'orange et fermez le récipient.

4

Mettez au micro-ondes à 800 W environ pendant 6 minutes.

5

Retournez ensuite les tranches dans le récipient, fermez-le. Remettez le micro-ondes en marche 6 minutes.

6

Laissez refroidir sur une grille.

Tips

• Choisissez des oranges bio ou frottez soigneusement la peau sous l’eau avant de les trancher, car l’écorce est conservée pendant la cuisson.
• Servez?vous d’une mandoline pour obtenir des tranches fines et régulières, plus jolies et plus simples à confire.
• Utilisez un récipient avec couvercle adapté au micro?ondes pour que le sirop d’eau et de sucre enrobe bien les tranches pendant la cuisson.
• Retournez les tranches d’orange à mi?cuisson pour qu’elles confisent de manière uniforme des deux côtés.
• Laissez bien refroidir les oranges confites sur une grille pour qu’elles s’égouttent et ne ramollissent pas en restant dans le sirop.
• Adaptez légèrement la puissance ou la durée de cuisson en fonction de votre micro?ondes si vous voyez que les tranches colorent trop vite.
• Transformez ces oranges confites en véritable gourmandise en les enrobant de chocolat fondu après refroidissement.
• Préparez les oranges confites à l’avance et gardez?les pour décorer rapidement tartes, cakes ou desserts de fête.
• Surveillez la cuisson la première fois que vous testez la recette, car la puissance des micro?ondes peut varier.
• Disposez les tranches d’orange sans les superposer excessivement dans le récipient pour un confisage plus homogène.

FAQ

Est?ce que les oranges confites réalisées au micro?ondes sont comestibles ou seulement décoratives ?

Oui bien sûr, avec cette recette les oranges confites sont tout à fait comestibles, et encore meilleures enrobées de chocolat.

Puis?je faire cette recette d’oranges confites au four si je n’ai pas de micro?ondes ?

Je sais qu’il existe une version au four qui demande plusieurs heures de cuisson, mais je ne l’ai pas testée, donc je ne peux pas vous donner de temps ni de température précis.

Quel type d’oranges utiliser pour cette recette d’oranges confites ?

Je vous conseille des oranges bio puisque l’on garde l’écorce pendant la cuisson, ou alors de bien nettoyer votre orange avant utilisation.

Comment obtenir de jolies tranches d’orange bien régulières ?

Utilisez une mandoline pour couper l’orange en fines tranches, cela permet d’avoir des rondelles régulières aussi jolies en déco que gourmandes.

Combien de temps durent la cuisson des oranges confites au micro?ondes ?

Comptez environ 12 minutes de cuisson au micro?ondes à 800 W, en deux fois 6 minutes avec un retournement des tranches à mi?cuisson.

Comment faire refroidir les oranges confites après cuisson ?

Une fois la cuisson terminée, déposez les tranches d’orange sur une grille et laissez?les refroidir avant de les utiliser en décoration ou de les déguster.

Quel récipient utiliser pour confire les oranges au micro?ondes ?

Prenez un récipient avec couvercle qui passe au micro?ondes, comme un plat en Pyrex, pour pouvoir fermer pendant la cuisson.

Peut?on utiliser ces oranges confites pour décorer d’autres desserts ?

Oui, elles sont parfaites pour décorer des tartes, des cakes, des tables de fêtes ou pour être enrobées de chocolat.

Et pour la recette en anglais, allez ici.