Le Chou-Fleur rôti aux Épices

Voici une recette super simple, préparée en un rien de temps, qui est délicieuse tout en restant ultra légère.

Voici le chou-fleur rôti aux épices.

Le chou-fleur rôti aux épices, une recette ultra simple

Deux ingrédients seront nécessaires (en plus des classiques sel, poivre et épices) : un beau chou-fleur et de l’huile d’olive. Et côté préparation, si vous mettez plus de 3 minutes, je rends mon tablier !! 😉

Après, il faut simplement prendre en compte 50 minutes de cuisson au four. De cette manière, vous aurez un chou-fleur cuit et croquant.

Après cette introduction, j’espère que vous êtes déjà bien tenté par cette recette…

Une recette au coeur de la cuisine levantine

La cuisine levantine puise ses racines dans les traditions culinaires du Proche-Orient, notamment du Liban, de la Syrie, de la Jordanie, d’Israël et de la Palestine. Elle se distingue par sa convivialité et son art du partage, incarné par le mezze, un assortiment de petits plats servis ensemble, symbole de générosité et de diversité des saveurs.

Fondée sur des ingrédients simples et sains — huile d’olive, légumineuses, grains, herbes fraîches et épices parfumées —, la cuisine levantine allie équilibre et gourmandise. Les plats phares comme le houmous, le taboulé, les falafels ou le shawarma reflètent cette recherche d’harmonie entre textures et arômes.

Riche en couleurs et en contrastes, cette cuisine célèbre la fraîcheur, la convivialité et le bien-être. Elle incarne un mode de vie méditerranéen où la nourriture rapproche les gens, évoquant chaleur, partage et authenticité. Ce chou-fleur rôti aux épices en est clairement un bon exemple.

Mes conseils « cuisson » pour votre chou-fleur rôti aux épices

Si vous n’aimez pas trop le côté croquant, cuisez votre chou-fleur 10 minutes au vapocuiseur avant de démarrer la recette.

La cuisson pourra aussi se faire avec un chou-fleur découpé, elle sera d’ailleurs plus rapide…

Et si vous cherchez d’autres recettes avec du chou-fleur, cliquez ici !

Le choix des épices

Dans cette recette, je trouve que la combinaison idéale d’épices est curry, curcuma et cumin. Ce trio fonctionne à merveille ensemble de base, et plus particulièrement avec le chou-fleur dont il met en avant les saveurs.

Vous pouvez aussi varier les épices avec de la coriandre moulue ou du piment d’Espelette pour un goût plus relevé par exemple.

Les bienfaits du chou-fleur

Vous savez que j’aime bien vous donner des informations sur les ingrédients mis en avant dans mes recettes. Voici un petit focus sur le chou-fleur…
C’est un légume aux multiples bienfaits, apprécié pour sa richesse nutritionnelle et sa légèreté. Faible en calories mais riche en fibres, il favorise la satiété et soutient une bonne digestion. Il est également une excellente source de vitamines C, K et B9, qui renforcent le système immunitaire, favorisent la santé osseuse et participent à la régénération cellulaire.

Le chou-fleur contient aussi des antioxydants puissants, tels que les composés soufrés (glucosinolates), connus pour leurs effets protecteurs contre certaines maladies chroniques. Sa teneur en minéraux comme le potassium et le magnésium aide à maintenir l’équilibre nerveux et musculaire.

Polyvalent, le chou-fleur se consomme cru, cuit à la vapeur, rôti ou mixé en purée. Ce légume complet allie plaisir et bien-être, offrant une manière savoureuse de prendre soin de sa santé au quotidien.

Les ustensiles nécessaires :

Un plat allant au four

Et un pinceau de cuisine.

Et si vous optez pour le chou-fleur découpé il vous suffira d’avoir sous la main une planche à découper et un bon couteau d’office !

Vous êtes évidemment équipé de tout ça…

D’autres idées gourmandes

Et si vous aimez les légumes rôtis autant que moi, je suis certaine que vous apprécierez également Les Choux de Bruxelles rôtis, qui sont tout aussi savoureux et faciles à préparer.

Pour accompagner votre chou-fleur rôti, pourquoi ne pas essayer La Purée de Patate douce? Sa douceur se marie parfaitement avec les épices du chou-fleur.

Si vous êtes en quête de nouvelles saveurs, je vous recommande vivement de tester Le Fenouil confit à l’Orange, une recette qui saura surprendre vos papilles par son originalité. Pour une autre option de purée, La Purée de Courge Butternut est une alternative délicieuse et réconfortante.

Enfin, pour un plat qui allie croquant et fraîcheur, les Asperges vertes rôties aux Amandes et Coriandre sont un choix parfait. J’espère que ces suggestions vous inspireront pour vos prochains repas !

On y va ?

La recette, Cheffe !

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Le Chou-Fleur rôti aux Épices

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végétarien – Méditerranéen

Serves: 5-6 Difficulty: Super simple Price: €

Prep Time: 5 min – Cooking Time: 50 min

Ingredients

• 1 beau chou-fleur
• 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1/2 cuillère à café de curcuma
• 1/2 cuillère à café de paprika
• 1/4 cuillère à café de gingembre moulu
• 1/4 cuillère à café de curry
• 1/2 cuillère à café de graines de cumin
• Sel
• Poivre

Instructions

1

Préchauffez votre four à 200 degrés.

2

Nettoyez le chou-fleur en enlevant les feuilles et en le passant ensuite sous l'eau.

3

Séchez votre chou-fleur avec une feuille de papier absorbant.

4

Mélangez l'huile et les épices dans un petit bol.

5

Disposez le chou-fleur dans votre plat et recouvrez-le du mélange huile/épices à l'aide de votre pinceau.

6

Salez et poivrez.

7

Couvrez d'un papier alu (ou d'un couvercle allant au four).

8

Mettez au four et cuisez 40 minutes.

9

Au bout des 40 minutes, retirez le papier aluminium et cuisez encore 10 minutes.

10

Servez !