Le véritable Guacamole mexicain

Hello les amis !

Alors ça y est, on a bien repris le rythme … Mais si je vous renvoyais un peu en vacances, ça vous dirait ?

C’est parti avec le véritable guacamole mexicain !

Retour de vacances, avec de nouvelles recettes dans la valise

Ça fait parti de mes petits plaisirs de vacances : ramener des recettes, des idées culinaires. Et pour celles et ceux qui auront eu la gentillesse de me suivre sur les réseaux sociaux au mois d’août, vous aurez compris que ma destination était le Mexique, et plus particulièrement la péninsule du Yucatàn.

J’aurai l’occasion d’évoquer ce voyage (touristique et gustatif) à travers d’autres recettes encore, mais aujourd’hui j’ai voulu m’arrêter sur le fameux guacamole qui honore régulièrement nos tables d’apéro.

Je vous avoue que j’étais persuadée que le guacamole devait être relevé, épicé. Pour moi, plat mexicain rimait avec piment, épices forts … Et bien non !!

Et en fait…

Ça a été la surprise ! Première commande au restaurant de guacamole : pas épicé. Ok … Deuxième commande : pas épicé. Bon … A la dixième on a fini par comprendre !! 😉

Il fallait donc que je partage le véritable guacamole mexicain avec vous !! D’autant plus que la recette est ultra facile à réaliser et très rapide (j’ai eu l’occasion de voir le guacamole fait « minute », chronomètre en main il y en avait pour 1 minute 30 secondes hors préparation des ingrédients !!).

L’origine du véritable guacamole mexicain

Le guacamole est aujourd’hui l’un des symboles les plus connus de la cuisine mexicaine, apprécié dans le monde entier pour sa fraîcheur et sa simplicité. Son histoire remonte à plusieurs siècles, bien avant la colonisation espagnole, lorsqu’il était préparé par les Aztèques. Le mot lui-même vient de la langue nahuatl, parlée par ce peuple, où ahuacatl signifie « avocat » et molli « sauce » : littéralement, « sauce d’avocat ».

Les Aztèques utilisaient abondamment l’avocat, fruit originaire d’Amérique centrale, qu’ils réduisaient en purée et accompagnaient d’herbes et de condiments locaux. Cette préparation nutritive et énergétique faisait partie de leur alimentation quotidienne et possédait une valeur culturelle forte. L’avocat était d’ailleurs considéré comme un fruit de fertilité et de vigueur.

L’arrivée en Europe

Avec l’arrivée des Espagnols au XVI? siècle, le guacamole est découvert et rapporté en Europe. Si les ingrédients d’origine étaient difficiles à trouver sur le vieux continent, le concept de cette sauce à base d’avocat s’est rapidement diffusé et adapté.

Au fil du temps, le guacamole a évolué, intégrant de nouveaux ingrédients selon les régions, tout en restant un pilier de la gastronomie mexicaine. Aujourd’hui, il accompagne aussi bien les tacos et nachos que les plats modernes revisités. Il symbolise l’alliance entre tradition précolombienne et créativité contemporaine, faisant du guacamole un patrimoine culinaire vivant, apprécié pour son goût unique et son histoire millénaire.

Coup de projecteur à la vaisselle mexicaine

Ça me donne en plus l’opportunité de vous montrer la faïence Talavera, typique de la ville de Puebla, que l’on voit partout au Mexique. Avec ces couleurs chatoyantes, votre guacamole est tout de suite meilleur !!

Vous servirez votre guacamole avec les traditionnels nachos, ou encore avec du pain, des blinis ou des crackers.

Les ustensiles nécessaires :

Un bol à mixer ou un petit saladier,

Un presse-citron,

Un bon couteau pour tailler les légumes (je prends mon couteau d’office De Buyer),

Et une fourchette !

Je crois que vous avez tout ça dans votre cuisine !!

D’autres idées gourmandes

Et si vous aimez les saveurs exotiques et les apéritifs qui font voyager, je vous invite à découvrir d’autres recettes tout aussi savoureuses. Par exemple, mon Houmous de Patate Douce est une variante colorée et légèrement sucrée qui surprendra vos papilles.

Pour ceux qui préfèrent les saveurs méditerranéennes, le Gressini et Baba Ganousch (Caviar d’Aubergine) est une combinaison parfaite pour un apéritif léger et savoureux. Et pourquoi ne pas essayer quelque chose d’un peu plus audacieux avec Les Tempura (Beignets japonais), qui apporteront une touche de croustillant et d’originalité à votre table ?

Enfin, pour les puristes, rien ne vaut un bon Houmous classique, crémeux et parfumé, qui se marie à merveille avec des légumes croquants ou du pain pita.

J’espère que ces idées vous inspireront et que vous continuerez à explorer de nouvelles saveurs avec moi. Bon appétit !

C’est parti pour la recette, Chef !

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Le véritable Guacamole mexicain

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apéro – mexicaine

Serves: 4 Difficulty: Super simple Price: €

Prep Time: 10 min

Ingredients

• 2 beaux avocats
• 1 citron vert
• 1 tomate
• 1 petit oignon blanc ou rouge
• Quelques branches de coriandre
• Du sel

Instructions

1

Émincez finement l'oignon et la chair de la tomate.

2

Pressez le citron vert.

3

Mettez les deux avocats épluchés dans votre saladier et écrasez-les grossièrement à la fourchette.

4

Ajoutez l'oignon et la coriandre émincés, la tomate. Mélangez.

5

Ajoutez le jus de citron vert et une ou deux pincée de sel. Mélangez et servez !