Muffins moelleux au Chocolat

Hello les gourmands !!

Comme je suis toujours en ligne avec ma décision de ne plus acheter de gâteaux ou goûters du commerce pour mes enfants, je teste régulièrement de nouvelles recettes. Aujourd’hui ce sera une recette ultra gourmande venue tout droit des États-Unis … Les muffins moelleux au chocolat !

Les muffins américains, les plus connus

Les muffins américains trouvent leur origine au XIX? siècle, aux États-Unis, où ils se distinguent des muffins anglais déjà connus en Europe. Alors que ces derniers ressemblaient davantage à de petits pains levés à la levure, les versions américaines ont évolué grâce à l’introduction de la levure chimique et du bicarbonate de soude.

Ces agents levant ont permis de créer des gâteaux individuels plus légers, aérés et rapides à préparer. Les colons britanniques installés en Amérique ont ainsi adapté la tradition à leurs nouveaux ingrédients et modes de cuisson. Peu à peu, les muffins américains se sont diversifiés avec l’ajout de fruits, noix ou épices, devenant une pâtisserie emblématique du quotidien.

Mes muffins moelleux au chocolat, une recette qui va vous faire craquer

Ils sont carrément dingues ces petits muffins !!! Ultra chocolatés, ils ont un goût incroyable et surtout un moelleux de fou. Mon secret pour un tel rendu ? Le yaourt !

Le yaourt est un ingrédient idéal pour apporter du moelleux aux gâteaux grâce à sa texture riche et crémeuse. Sa teneur élevée en matières grasses et en protéines améliore la structure de la pâte, la rendant plus tendre et aérée. L’acidité naturelle du yaourt agit comme un agent attendrissant : elle réagit avec le bicarbonate de soude ou la levure chimique, produisant des bulles de gaz qui allègent la mie. En outre, l’humidité du yaourt se répartit uniformément dans la préparation, empêchant le gâteau de sécher. Résultat : une texture fondante et savoureuse qui dure plus longtemps.

En plus, ces muffins moelleux au chocolat se conservent très bien à température ambiante (enfin s’ils ne sont pas tous dévorés !!).

Une liste d’ingrédients très courte

Pas de beurre, pas de crème … Un yaourt, un peu de lait et un peu d’huile … Et préparés en un tour de main !!

Qui dit mieux ?? C’est vraiment le goûter de dernière minute que je réalise très souvent. 

Mon astuce pour réussir vos muffins moelleux au chocolat à tous les coups

Mon petit plus pour un moelleux à tomber : un peu de bicarbonate alimentaire et ma farine à gâteaux avec levure intégrée. C’est top !!

Si vous n’utilisez pas cette farine, vous pourrez toujours réaliser la recette en ajoutant 1/2 sachet de levure chimique à votre farine habituelle.

Préférez aussi les grosses pépites de chocolat aux traditionnelles « gouttes », ce sera meilleur.

De nombreuse recettes de muffins déjà disponibles

Le déroulé de la recette est très facile, comme souvent avec les recettes de muffins. Pour mémoire, voici l’ensemble des recettes de muffins déjà disponibles sur le blog :

• les muffins vanille et chocolat façon Starbucks
• les muffins moelleux chocolat et pâte à tartiner sans oeuf
• les muffins chauve-souris d’Halloween
• les muffins à la noisette
• les muffins aux mirabelles
• les muffins à la banane
• les muffins pomme et Streusel
• les muffins sirop d’érable et noix de pécan
• les muffins aux myrtilles façon Starbucks
• et les muffins chocolat framboise de Christophe Felder.

Les ustensiles nécessaires :

Mon grand bol à mixer pâtissier

Mon fouet professionnel De Buyer

Des moules ou caissettes à muffins

D’autres idées gourmandes

Et si vous aimez ces muffins moelleux au chocolat, je suis sûre que vous allez adorer d’autres douceurs chocolatées que j’ai déjà partagées sur le blog. Pour une expérience chocolatée encore plus intense, je vous recommande de jeter un œil à mon Brownie Chocolat et Beurre de Cacahuètes, une combinaison irrésistible de saveurs. Si vous êtes fan de classiques revisités, ne manquez pas Les Brownies de presque Martha Stewart, une recette qui a fait ses preuves à maintes reprises. Pour les amateurs de fondant, le Gâteau au chocolat façon Brownie Fondant est un véritable délice qui fond dans la bouche. Et pour ceux qui préfèrent une touche de croquant, Les Cookies Chocolat et Noix de Pécan sont un choix parfait. Enfin, pour une fin de repas tout en douceur, le Cheesecake sans Cuisson aux 3 Chocolats est une option sans cuisson qui ravira vos papilles. Bon appétit et à très vite pour de nouvelles aventures gourmandes !

C’est parti pour les muffins moelleux au chocolat !!

La recette, Chef !

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Muffins moelleux au Chocolat

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goûter – américaine

Serves: 12 pieces Difficulty: Simple Price: €

Prep Time: 15 min – Cooking Time: 18 min

Ingredients

• 1 yaourt
• 1/2 pot de yaourt de lait
• 1/2 pot de yaourt d'huile de tournesol
• 1 œuf
• 1 pot de yaourt de sucre
• 2 pots de yaourt de farine avec levure intégrée
• 1/2 cuillère à café de bicarbonate alimentaire (optionnel)
• 1/2 pot de yaourt de cacao en poudre non sucré
• 1/2 cuillère à café de vanille en poudre
• 1 pot de yaourt de grosses pépites de chocolat (pistoles)

Instructions

1

Préchauffez votre four à 200 degrés.

2

Mélangez dans un bol le yaourt, le lait, l'huile et l’œuf entier.

3

Versez dans un saladier la farine, le sucre, le cacao, le bicarbonate et la vanille en poudre. Mélangez.

4

Ajoutez le précédent mélange liquide. Mixez bien au fouet jusqu'à obtention d'un mélange homogène.

5

Ajoutez 3/4 des pistoles de chocolat.

6

Versez la préparation dans 12 moules à muffins (jusqu'aux 3/4 de la hauteur).

7

Ajoutez le reste des pistoles de chocolat sur le dessus.

8

Enfournez 18 minutes.

9

A la fin de la cuisson, plantez un cure-dent au centre. S'il ressort sec, les muffins sont cuits. Sinon remettez au four 1 ou 2 minutes.

10

Patientez 10 minutes avant de démouler. Laissez refroidir sur une grille.

Notes

Quand vous déposez les pistoles de chocolat sur vos muffins, vous pouvez également saupoudrer de pralin.