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Les grands Cookies Américains

Coucou les gourmands !!

Alors à force de faire plein de choses dans ma cuisine, la clientèle locale (comprenez mes 3 charmants enfants) devient difficile…

Maman, ils sont bons tes cookies mais on préfèrerait que tu fasses des grands cookies américains comme chez biiiip ! (je tairai le nom d’une chaîne de @#!$%£).

Bref, me voilà lancée à réaliser les grands cookies américains !

Et pourtant j’ai déjà 3 recettes de cookies très sympa ici …

– Les cookies au cœur coulant : des cookies moelleux, avec du chocolat coulant au milieu

– Les cookies chocolat et noix de pécan : des cookies plus croquants, une recette de Pierre Marcolini quand même !!

– Et les terribles cookies tout chocolat de Martha Stewart !

Et ben non, voyez-vous, ça ne suffit plus !!

Allez , maman ! Au boulot !

Donc j’ai cherché des recettes, j’ai fait des essais (en grande partie parce que les recettes que j’avais trouvées étaient trop sucrées à mon goût), et les voilà ! Les grands cookies américains !!

La recette est super simple et rapide ! Pas besoin de remettre la pâte au frais (j’avoue que c’est assez pratique ce truc quand on n’a pas trop de temps devant soi) et un résultat très très sympa !

Comme quoi, ils ont peut-être eu un peu raison de me pousser en-dehors de ma zone de confort ces enfants … 😉

Le point clé sera la cuisson pour cette recette. D’une part, prévoyez deux plaques recouvertes d’un tapis de cuisson ou d’une feuille de cuisson. Vous espacerez bien vos cookies car ils vont s’étaler … Et puis, vous arrêterez la cuisson même si ils ne vous semblent pas cuits. Ils doivent être presque mou au centre et plus durs sur les bords après refroidissement. Selon les fours, ce sera entre 18 et 20 minutes, pas plus !

Les ustensiles nécessaires :

Votre robot pâtissier muni de la feuille (le K chez Kenwood par exemple), vous pouvez le faire à la main avec une spatule cela dit,

2 tapis de cuisson (mes De Buyer sont top !),

Et une cuillère à glace pour former les cookies.

5-10 minutes de préparation et hop ! Vous allez faire des heureux !!

C’est parti pour la recette, Chef !

Les grands Cookies Américains

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Serves: 10 pces Difficulty: Simple Price: €
Prep Time: 10 min Cooking Time: 18 min

Ingredients

  • 110 g de beurre à température ambiante
  • 1 œuf
  • 20 g de sucre en poudre
  • 120 g de sucre roux (cassonade)
  • 220 g de farine
  • 2 g de levure chimique (1/2 cuillère à café)
  • 2 g de bicarbonate alimentaire (1/2 cuillère à café)
  • 1 g de sel (1/4 cuillère à café)
  • 1/2 cuillère à café de vanille en poudre
  • 80 g de pépites de chocolat noir
  • 50 g de noix de macadamia (coupés grossièrement)
  • 80-100 g de chocolat au lait (en grosses pépites si possible)

Instructions

1

Préchauffez votre four à 150 degrés.

2

Mélangez le beurre, les sucres et l’œuf jusqu'à obtention d'un mélange homogène.

3

Ajoutez les poudres (farine, levure, bicarbonate, vanille, sel) et mélangez bien.

4

Ajouter ensuite les pépites de chocolat noir.

5

A l'aide d'une cuillère à glace, formez 10 boules et disposez-les sur 2 tapis de cuisson, de façon bien espacée.

6

Aplatissez un peu ces boules, puis ajoutez les noix de macadamia et le chocolat au lait.

7

Cuisez 18 minutes environ.

8

Laissez refroidir au moins 30 minutes avant la dégustation.

Notes

Si vous n'avez pas de bicarbonate, remplacez par de la levure chimique.

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2 Comments

  • Reply
    Camille
    jeudi 21 novembre 2019 at 11:15

    Bonjour Emma, et merci pour cette délicieuse recette. J’ai déjà fait celles de cookies au chocolat de Martha Stewart. Un vrai délice ! Merci pour ce partage. J’ai une question : quelle est la taille de la cuillère à glace (diamètre)? Vous n’êtes pas la première que je vois utiliser cette cuillère pour faire des cookies et je trouve la taille parfaite. Merci pour ce conseil. Bonne journée !

    • Reply
      Emma
      vendredi 22 novembre 2019 at 07:14

      Merci Camille pour ce message ! La cuillère doit faire environ 4 cm de diamètre. Bonne journée !

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