Confit ou Chutney d’Oignons aux Figues

Hello les amis !

Aujourd’hui c’est une recette simplissime que je vais partager avec vous, une recette qui colle bien à ce début d’automne …

Voici le confit ou chutney d’oignons aux figues.

Le confit ou chutney d’oignons aux figues, comment sublimer un fruit de saison

En effet, les figues sont au zénith de leur goût, elles sont gorgées de soleil, de sucre … Un délice. Je les adore fraîchement cueillies et dégustées immédiatement telles quelles. Mais ce serait trop limitatif. Cuites, elles livrent aussi toutes leurs saveurs !

L’association oignon et figue

Ici on va les associer à l’oignon pour faire un délicieux confit ou chutney d’oignons aux figues.

L’association de l’oignon et de la figue crée un mariage sucré-salé d’une grande élégance. L’oignon, une fois confit, développe des notes caramélisées et légèrement acidulées qui s’accordent à merveille avec la douceur mielleuse de la figue. Ensemble, ils offrent un équilibre entre profondeur et fraîcheur, idéal pour accompagner des fromages comme le chèvre ou le bleu, des viandes rôties ou des tartes salées.

Cette alliance met en valeur les saveurs automnales et méditerranéennes, mêlant rusticité et raffinement. À la fois généreuse et subtile, la combinaison oignon-figue illustre parfaitement l’art de la cuisine d’harmonie et de contraste.

Mon petit plus dans cette recette de confit ou chutney d’oignons aux figues c’est l’association avec le mélange d’épices baharat que vous pouvez trouver dans les épiceries fines. C’est un mélange de poivre noir, cumin, coriandre, cannelle, clou de girofle, noix de muscade et cardamome verte.

Si vous n’en avez pas, vous pouvez faire un mélange des épices de cette liste que vous avez à disposition dans vos placards. 😉

Comment servir votre confit ou chutney d’oignons aux figues

De toute évidence, ce sera un accompagnement idéal pour un bon foie gras.

Mais vous pourrez aussi le mettre en valeur avec du jambon de pays cru, du fromage à pâte dure ou molle (une belle tranche de tome de chèvre, du pain de campagne et ce confit ou chutney d’oignons aux figues … humm ! trop bon !) ou encore avec du fromage frais (un fromage fouetté par exemple).

N’hésitez pas à me dire comment vous aimez déguster votre chutney.

Quelles figues utiliser ?

Toute variété de figue fera l’affaire pour cette recette.

Si vous n’avez pas de figue fraiche, vous pourrez prendre de la confiture de figues (ou encore de la confiture de fraise ou de framboise en appliquant la même recette). Dans ce cas, réduisez la quantité de miel de moitié car la confiture amènera déjà un bon quota de sucre.

Vous pouvez aussi congeler vos figues et les utiliser ainsi aux périodes de fêtes.

L’origine du chutney

Le chutney trouve son origine en Inde, où il était traditionnellement préparé pour accompagner les plats épicés et relever leur saveur. Son nom vient du mot hindi chatni, qui signifie « lécher » ou « goûter avec plaisir », évoquant son caractère savoureux et addictif. À l’origine, les chutneys étaient faits à base de fruits, légumes et épices, pilés frais dans un mortier.

Au XIX? siècle, les colons britanniques rapportèrent cette préparation en Europe, où elle fut adaptée pour être conservée plus longtemps grâce au sucre et au vinaigre. Le chutney devint alors une sauce sucrée-acidulée, proche de la confiture épicée. Aujourd’hui, il accompagne aussi bien les currys que les fromages, viandes froides ou plats végétariens, symbole d’un pont culinaire entre l’Orient et l’Occident.

Les ustensiles nécessaires :

Une casserole à fond épais de 20 cm,

Une planche à découper

Et un bon couteau d’office.

Rien de plus …

D’autres idées gourmandes

Et si vous aimez accompagner vos plats d’une touche sucrée-salée, ce confit d’oignons aux figues est parfait pour sublimer vos repas.

maginez-le avec un chou-fleur rôti aux épices, où les saveurs se marient à merveille pour un plat réconfortant et savoureux. Pour une alternative tout aussi délicieuse, pensez à l’associer à des choux de Bruxelles rôtis, qui apporteront une touche de croquant et de caractère.

Si vous préférez quelque chose de plus doux, pourquoi ne pas essayer avec une purée de patate douce ou une purée de courge butternut? Ces purées onctueuses se marient parfaitement avec le goût sucré du chutney. Enfin, pour une option végétarienne complète, le flan de brocoli est une excellente idée.

J’espère que ces suggestions vous inspireront pour créer des repas mémorables et savoureux. Bon appétit !

On se lance ?

La recette, Chef !

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Confit ou Chutney d'Oignons aux Figues

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sauce – Cuisine du Monde

Serves: 1 Difficulty: Simple Price: €

Prep Time: 5 min – Cooking Time: 30 min

Ingredients

• 2 gros oignons
• 6 figues
• 1 cuillère à soupe rase de mélange d'épices baharat
• 2 cuillères à soupe de miel
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
• 1 verre d'eau
• Sel
• Poivre

Instructions

1

Faites chauffer à feu moyen l'huile dans une casserole.

2

Ajoutez les oignons épluchés et coupés en lamelles.

3

Au bout de 5 minutes, ajoutez le vinaigre balsamique puis les figues coupées en 4, le miel, le mélange d'épices et l'eau. Salez, poivrez.

4

Faites cuire à couvert pendant 30 minutes à feu doux, en mélangeant de temps à autres.

5

Servez tiède ou froid.