La Crème au Chocolat avec 2 Ingrédients

Hello les amis,

2 ingrédients pour un dessert … pas de sucre … pas d’œuf … pas de gluten … et un goût de dingue …

C’est quoi ????

La crème au chocolat, tout simplement !!

(photos mise à jour en 2025)

La crème au chocolat avec 2 ingrédients, une recette dont vous n’allez plus vous passer

6-7 minutes de préparation, 2 heures de repos au réfrigérateur et le tour est joué.

Qui en veut ?? C’est à tomber !!

Je vous propose, dans le corps de la recette, des quantités qui vous permettront de réaliser 8 verrines de 8 cl. C’est parfait pour un format type « café gourmand ».

À vous d’ajuster les quantités pour des contenants plus grands. Le principe est simple : pour 100 g de chocolat, il faut 300 g de crème. Ce n’est pas plus compliqué que ça !!

Pour un café gourmand ou dans un buffet de dessert, cette crème fera son petit effet !!

Mais il existe une autre version à 3 ingrédients

Et là c’est une question de goût… Je vous laisse choisir.

Pour cette version à 3 ingrédients vous prendrez 100 g de chocolat, 100 g de crème et 100 g de lait. Vous vous en doutez, ce sera moins riche et plus fluide en terme de texture. Je crois que je préfère.

Avec ces quantités vous ferez 3 desserts de 100 g chacun (c’est mathématique !). En gros, un petit yaourt, ou une petite Danette si vous voyez ce que je veux dire… 😉

Vous ferez fondre le chocolat. En parallèle vous ferez chauffer jusqu’à ébullition le mélange crème et lait que vous verserez ensuite en 3 fois sur le chocolat fondu, en prenant bien soin de mélangez jusqu’à avoir une texture homogène à chaque fois.

Après, 4 heures au réfrigérateur et le tour sera joué !

Mon conseil pour avoir une crème au chocolat parfaite

Avant de verser votre préparation dans vos ramequins, je recommande de passer un coup de mixeur plongeant en faisant attention à ne pas mettre d’air dans la préparation. De cette manière, vous aurez une texture parfaite et plus ronde en bouche.

L’origine de la crème au chocolat

Au départ, le cacao était consommé sous forme de boisson amère et épicée. Ce n’est qu’après la découverte du Nouveau Monde et l’arrivée du cacao en Espagne au XVIème siècle que le chocolat commence à être sucré et intégré à la gastronomie européenne. Très vite, il séduit les cours royales, notamment en France, où il devient un symbole de raffinement.

La naissance de la crème au chocolat est étroitement liée à l’évolution des techniques pâtissières et culinaires du XVIIème et XVIIIème siècle. Les cuisiniers de l’époque commencent à expérimenter avec le cacao, en l’incorporant dans des préparations à base de lait, de sucre et d’œufs, déjà utilisées pour les crèmes dessert. La rencontre du chocolat avec ces bases culinaires donne naissance à une texture fondante et veloutée qui conquiert les palais aristocratiques.

Au XIXème siècle, la crème au chocolat sort des cuisines royales pour entrer dans les foyers et devient ainsi un dessert familial, simple à préparer, souvent associé à l’enfance et au réconfort.

Le choix des ingrédients

Quand une recette ne nécessite que très peu d’ingrédients, il va de soi que leur qualité sera primordiale dans les saveurs, la texture ou encore le rendu visuel. C’est donc le cas ici.

Deux remarques donc pour finir : prenez un chocolat de qualité. Je prends le Force Noire de Cacao Barry. Il est top ! Et concernant la crème, prenez une crème entière, c’est-à-dire avec 30% de matière grasse.

Ce sera donc une recette sans gluten, sans sucre ajouté et sans oeuf. De quoi satisfaire des convives qui auraient des restrictions alimentaires, tout en se faisant vraiment plaisir !

Les ustensiles nécessaires :

Une casserole,

Un saladier,

Un fouet,

Une maryse

Et éventuellement un mixeur plongeant.

D’autres idées rien que pour vous

Et si vous aimez cette crème au chocolat aussi passionnément que moi, vous allez adorer explorer d’autres douceurs chocolatées sur le blog. Pour une expérience fondante et intense, je vous recommande vivement le fondant au chocolat, qui fond littéralement dans la bouche. Si vous êtes à la recherche d’une option sans gluten, ne manquez pas le coulant au chocolat sans gluten, une véritable explosion de saveurs. Pour les amateurs de biscuits, le palet breton au chocolat est une petite merveille à croquer. Et si vous préférez un gâteau moelleux, vous serez séduits par le cake au chocolat sans gluten, parfait pour les goûters gourmands. Enfin, pour une version encore plus légère, le cake au chocolat « sans » saura combler vos envies sucrées sans culpabilité. N’hésitez pas à partager vos créations et vos impressions en commentaire, j’ai hâte de découvrir vos retours !

Allez, on y va ! La recette, Chef !

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La Crème au Chocolat

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dessert – française

Serves: 8 pces Difficulty: Super simple Price: €

Prep Time: 5 min + 2 heures – Cooking Time: 7 min

Ingredients

• 100 g de chocolat
• 300 g de crème fleurette entière

Instructions

1

Faites chauffer la crème à feu moyen jusqu'à ébullition.

2

Retirez aussitôt du feu.

3

Versez le chocolat en pistoles ou morceaux et mélangez jusqu'à l'obtention d'un mélange bien lisse.

4

Remettez à chauffer à feu moyen en mélangeant sans arrêt avec une spatule. Votre crème chocolatée va épaissir un peu.

5

Au bout de 4 à 5 minutes, retirez du feu et versez dans vos récipients.

6

Laissez refroidir à température ambiante puis réservez au réfrigérateur pendant 2 heures.

Notes

Vous pouvez ajouter de la fleur de sel à la fin, ça amène un goût délicieux.