La Tarte aux Poireaux

Coucou les gourmets !

Alors, on est au beau milieu du mois de mars et au mois de mars on mange des choux, de l’endive, de la carotte, du céleri, de la pomme de terre, du poireau … Le poireau, j’adore ! Mes enfants n’aiment pas du tout … C’est le hic ! Mais je n’ai pas dit mon dernier mot … 😉

Voici ma tarte aux poireaux. Tadaaaa !

Une recette au goût de victoire

Alors je suis en mode « Victoire !!! » parce que j’ai réalisé LA recette qui a fait aimé le poireau par mes enfants, et ça se fête ! Ok, j’en fais peut-être un peu trop … Quoi que… 😉

Retour à nos poireaux donc !

Cette tarte (ou quiche d’ailleurs) est fondante, son goût est délicat, doux et toujours et encore facile à réaliser. Le top quoi ! C’est vraiment le genre de recette que j’apprécie particulièrement en semaine, quand on ne veut pas passer trop de temps en cuisine mais qu’on veut tout de même se faire plaisir.

Comment déguster votre tarte aux poireaux

On reste sur une recette familiale, pas chère mais qui pourra s’inviter volontiers sur une table pour le brunch du dimanche ou pour un apéro qui change ! Coupée en bouchée, je suis sûre que la tarte poireaux fera son petit effet !!

Accompagnée d’une salade, elle est idéale pour un dîner. Elle sera également à sa place en tant qu’entrée avant une viande ou un poisson. Bref, vous avez l’embarras du choix !!

Pour finir, vous pouvez aussi cuisiner cette tarte sans pâte, dans un plat à gratin. C’est bon, mais j’adore le croquant de la pâte brisée salée que je recommande pour cette recette …

Le poireau, un allié santé aux multiples vertus

Souvent relégué au rang de simple ingrédient de pot-au-feu ou de soupe, le poireau mérite pourtant une place de choix dans notre alimentation. Cousin de l’ail et de l’oignon, ce légume de la famille des alliacées est apprécié pour sa saveur douce et légèrement sucrée, mais aussi pour ses nombreux bienfaits sur la santé.

Riche en fibres, le poireau favorise une bonne digestion et contribue à réguler le transit intestinal. Sa teneur élevée en eau (près de 90 %) en fait également un aliment peu calorique, idéal pour ceux qui souhaitent garder la ligne tout en se faisant plaisir.

Sur le plan nutritionnel, le poireau est une source précieuse de vitamines?: il contient notamment de la vitamine C, qui renforce le système immunitaire, et de la vitamine B9 (acide folique), essentielle pour la formation des globules rouges et particulièrement recommandée aux femmes enceintes.

Ce légume est également reconnu pour ses propriétés diurétiques?: grâce à sa richesse en potassium et à sa faible teneur en sodium, il aide à éliminer l’excès d’eau et de toxines de l’organisme. Dans la tradition populaire, le «?bouillon de poireau?» est d’ailleurs réputé pour ses vertus dépuratives, notamment lors de régimes détox.

Par ailleurs, le poireau contient des antioxydants, tels que les flavonoïdes et le kaempférol, qui participent à la protection des cellules contre le vieillissement prématuré et pourraient jouer un rôle dans la prévention de certaines maladies cardiovasculaires et cancers.

Facile à cuisiner, le poireau se prête à une multitude de préparations?: quiche, gratin, soupe, fondue ou même cru en salade pour les plus audacieux. Intégrer le poireau à ses menus, c’est donc allier plaisir gustatif et bienfaits nutritionnels, tout en redécouvrant un légume simple et authentique.

D’autres idées pour vous

Pour être honnête, je suis toujours à la recherche de nouvelles façons de faire aimer les légumes à mes enfants. C’est un défi constant, mais je ne baisse jamais les bras ! Par exemple, j’ai récemment expérimenté avec des gaufres salées à la courge, et croyez-moi, c’était un succès retentissant. Les enfants ont adoré, et je suis sûre que cette tarte aux poireaux pourrait bien devenir leur nouvelle favorite. Avec une pâte croustillante et une garniture crémeuse, elle a tout pour plaire, même aux plus réticents. Mon curry d’épinards et tomates est également un recette phare dans cette catégorie !

Et vous, avez-vous des astuces pour faire apprécier les légumes à vos petits gourmands ? Partagez vos idées en commentaire !

Je crois qu’il est temps de passer à l’étape suivante …

La recette, Chef !

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La Tarte aux Poireaux

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Dîner – française

Serves: 6 Difficulty: Simple Price: €

Prep Time: 20 min – Cooking Time: 1 heure 35 min

Ingredients

• 1 pâte brisée salée (recette sur le blog)
• 2 oignons des Cévennes
• 500 - 600 g de poireaux
• 15 g de beurre
• 3 œufs
• 15 cl de crème fraîche
• 100 g de mascarpone
• 2 tranches de jambon cuit (optionnel)
• Sel
• Poivre
• Muscade en poudre

Instructions

1

Épluchez et coupez grossièrement vos oignons et poireaux. Lavez bien vos poireaux.

2

Faites fondre le beurre à feu moyen dans une cocotte et ajoutez les oignons, puis les poireaux.

3

Couvrez et laissez cuire à feu doux pendant 1 heure. Remuez de temps à autre.

4

Au bout des 2 heures, préchauffez votre four à 220 degrés.

5

En dehors du feu, ajoutez la crème et le mascarpone aux oignons et poireaux. Mélangez.

6

Ajoutez ensuite les œufs et mélangez bien.

7

Ajoutez le jambon coupé en morceaux.

8

Salez, poivrez et ajoutez un peu de muscade.

9

Étalez votre pâte et placez-la dans votre moule.

10

Versez la préparation sur la pâte.

11

Cuisez 35 à 40 minutes.

12

Servez chaud !

Notes

Si vous souhaitez un plat végétarien, exécutez la recette sans le jambon. Vous pouvez par ailleurs remplacer le mascarpone par de la crème.