Les Minis Cakes Courgette et Lard

Vite c’est bientôt l’heure de l’apéro !!! On est en fin de semaine, on veut se faire un apéro tranquille, en famille ou avec des amis. On veut du bon et du pas compliqué : on veut des minis cakes courgette et lard !!
Tchin tchin les amis !!

Une recette simple et très gourmande

Cette recette de mini cakes va ravir les petits et les grands. Les cakes sont moelleux à souhait. Le lard amène un goût délicat. C’est un régal en toute simplicité.

Cette recette est prévue pour une vingtaine de mini cakes, cuits dans des moules à muffins. Je prends toujours une plaque en silicone avec alvéoles. C’est super pratique.

Vous pourrez néanmoins réaliser cette recette pour un cake de taille classique. Les ingrédients proposés ici permettront de faire un cake dans un moule de 20-22 cm. Après, libre à vous d’ajuster les quantités pour une autre dimension de moule.

Courgette et lard, le bon mariage

L’association de la courgette et du lard est un mariage culinaire à la fois simple et terriblement efficace. Elle unit la fraîcheur végétale d’un légume d’été à la gourmandise d’un ingrédient charcutier aux accents fumés. La courgette, tendre et douce, se prête parfaitement à des cuissons rapides qui préservent sa texture et son goût subtil. Quant au lard, qu’il soit fumé ou nature, il apporte une touche salée, un gras savoureux et un parfum irrésistible.

Cette combinaison fonctionne aussi bien dans des recettes rustiques que dans des plats plus élaborés. En gratin, en tarte, en poêlée ou même en brochette, l’équilibre entre légèreté et gourmandise est toujours au rendez-vous. Le lard, une fois doré, libère ses sucs qui viennent enrober la courgette pour la sublimer. C’est une alliance très appréciée dans les cuisines familiales, mais aussi par les chefs qui aiment jouer sur les contrastes de textures et de saveurs.

Sur le plan nutritionnel, la courgette apporte fibres, eau et vitamines, tandis que le lard, plus riche, reste un plaisir à consommer avec modération. En petites touches, il relève parfaitement le plat sans l’alourdir.

Cette association illustre bien la cuisine du quotidien : accessible, savoureuse, et pleine de bon sens. Elle évoque les repas d’été, les légumes du jardin, et la simplicité des recettes que l’on aime partager. Pour un apéritif convivial, un déjeuner rapide ou un dîner sans prétention, courgette et lard forment un duo gagnant.

Le one pot pasta courgette et lard est une autre belle réalisation que je vous propose et qui met à l’honneur ce duo gourmand.

Les bienfaits de la courgette

La courgette est un légume d’été léger, savoureux et rempli de bienfaits pour la santé. Peu calorique, elle est composée à plus de 90 % d’eau, ce qui en fait un excellent aliment hydratant et parfaitement adapté aux régimes équilibrés. Elle est également riche en fibres douces, idéales pour favoriser une bonne digestion tout en douceur. J’aime bien les intégrer à mes tables d’apéro pour équilibrer un peu…

Sur le plan nutritionnel, la courgette est une source intéressante de vitamines, notamment la vitamine C et la vitamine B9 (acide folique), essentielle pour le renouvellement cellulaire. Elle contient aussi des minéraux comme le potassium et le magnésium, bénéfiques pour le cœur et les muscles.

Facile à digérer, la courgette convient à toute la famille, y compris aux jeunes enfants. Crue, cuite, râpée, en soupe ou en gratin, elle se prête à de nombreuses préparations.

Les minis cakes courgette et lard, une recette versatile

Comme vous pouvez l’imaginer, cette recette pourra être déclinée en fonction de ce que vous avez à disposition dans votre réfrigérateur ou placard à épicerie : jambon, thon, petits pois frais, tomates, poivrons, pruneaux, … Vous pouvez par ailleurs remplacer le gruyère par du comté ou du parmesan.

Pour finir, le top dans cette recette de mini cakes courgette et lardons ? Elle se prépare en quelques minutes à peine !!

Par contre, en ce qui concerne le lard, je recommande de prendre du lard chez votre boucher ou charcutier. Les lardons industriels sont bourrés de gras et d’eau …

N’hésitez pas à me donner votre version en commentaire de cet article !

Les ustensiles nécessaires

Une bassine « cul-de-poule » ou un grand saladier,

Un fouet,

Une planche à découper,

Un bon couteau d’office,

Une poêle

Et vos moules à muffins.

Allez, on y va ! La recette, Chef !

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Les Minis Cakes Courgette et Lard

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apéro – française

Serves: 20 pces Difficulty: Simple Price: €

Prep Time: 15 min – Cooking Time: 20 min

Ingredients

• 3 œufs
• 150 g de farine
• 1 sachet de levure
• 100 g d'huile de tournesol
• 125 g de lait entier
• 100 g de gruyère râpé
• 150 g de lard fumé
• 1 petite courgette
• 2 g de sel
• Un peu de poivre

Instructions

1

Préchauffez votre four à 180 degrés.

2

Mélangez au fouet les œufs, la farine et la levure dans un grand bol.

3

Incorporez petit à petit l'huile et le lait chaud.

4

Ajoutez le gruyère râpé, le sel et le poivre. Mélangez.

5

Coupez le lard en lardons bien fins.

6

Coupez la courgette en brunoise.

7

Faites revenir 2-3 minutes, dans une poêle, le lard et les courgettes sans matière grasse.

8

Ajoutez les lardons et morceaux de courgettes à la préparation et versez-la dans les alvéoles de votre moule silicone à muffin jusqu'aux 2/3.

9

Faites cuire au four pendant 20 minutes environ.