Hello les amis,
Aujourd’hui j’avais envie de partager avec vous une recette qui fait voyager, une recette pleine de saveurs, ultra gourmande et franchement facile à réaliser. Est-ce que ça vous dit ?
Voici mon poulet Tikka Masala express !
Le poulet Tikka Masala express, comme un évidence
Vous qui me suivez depuis longtemps, ou pour ceux qui découvre le blog, vous savez que j’aime beaucoup la cuisine asiatique. J’essaie de vous partager régulièrement des recettes de cette incroyable région du monde, tout en les adaptant à nos papilles. C’est pourquoi, vous verrez, dans le déroulé de la recette, que je propose les piments en option dans cette recette.
L’inspiration pour cette recette de poulet Tikka Masala express
J’ai voulu rester fidèle à la recette dont je me suis inspirée, que vous pourrez trouver sur le blog Annas’ Family Kitchen, sans pour autant mettre le feu au palais de mes convives. Je n’ai donc pas mis les piments, mais si vous en voulez, vous saurez combien en mettre. 😉
Déjà de nombreuses recettes asiatiques à votre disposition ici
Pour mémoire, voici quelques-unes de recettes asiatiques proposées sur le blog :
le poulet sauté Gong Bao du Sichuan
le chou Romanesco crémeux au curry
les jarrets laqués
le porc caramélisé aux graines de sésame
la soupe Tom Yam Kai (au curry vert)
le curry rouge de pommes de terre
mon massaman d’agneau au curry rouge
ou encore la soupe Tom Yam Kung aux crevettes.
L’origine du poulet Tikka Masala
L’origine de ce plat aux tendances indiennes ou pakistanaises n’est pas complètement définie.
Peu de plats ont une origine aussi hybride que celle du poulet tikka masala, un des plats les plus populaires de Grande-Bretagne. Certaines personnes affirment même qu’il s’agit du plat national du Royaume-Uni, représentant ses mélanges culturels.
A-t-il été créé au Royaume-Uni ou en Asie du Sud? Certains pensent que le poulet tikka masala viendrait du Bangladesh, d’autres, du Punjab, un État du nord-ouest de l’Inde, et d’autres affirment encore que le plat aurait été inventé à Glasgow, en Écosse, par un chef pakistanais. (source Radio Canada)
Une recette facile et rapide à faire
Quoi qu’il en soit, c’est un plat très facile à faire, que vous pourrez préparer en quelques minutes à peine et que vous servirez idéalement avec du riz basmati.
Je le prépare de deux manières : soit en découpant les filets de poulets en gros cubes (2-3 centimètres), c’est la méthode la plus rapide. C’est peut-être aussi la méthode qui assure une viande vraiment très tendre.
Soit, je réalise des boulettes de poulet avec mes filets. Je n’ajoute rien à ma viande hachée de poulet. C’est juste une présentation un peu plus jolie selon moi.
Les ustensiles nécessaires :
Un bol de taille moyenne pour préparer la pâte de curry,
Un mixeur plongeant ou un blender,
Une grande sauteuse ou une grande poêle,
Une planche à découper
Et un bon couteau d’office.
D’autres idées rien que pour vous
Vous qui me suivez depuis longtemps, vous savez à quel point j’adore explorer les cuisines du monde et partager ces découvertes avec vous.
Le poulet Tikka Masala express est l’une de mes recettes préférées, car il allie rapidité et délices. Si vous aimez les plats épicés, je vous recommande également d’essayer mon Poulet Indien Masala, qui est tout aussi savoureux mais avec une touche différente.
Et pour ceux qui préfèrent une option crémeuse, mon Poulet Crémeux au Cumin est un vrai régal. N’oubliez pas de jeter un œil à mon Poulet Tandoori pour une explosion de saveurs grillées, ou encore à mon Curry de Poisson si vous souhaitez varier les plaisirs.
Et pour un barbecue réussi, mes Pilons de Poulet marinés, Sauce Barbecue sont un incontournable. Alors, prêts à vous lancer dans cette aventure culinaire ?
Voilà, j’espère que vos papilles sont titillées et que je vous êtes déjà en train d’enfiler le tablier…
La recette, Cheffe !
Retrouvez cette recette sur Instagram :
Poulet Tikka Masala expressPoulet Tikka Masala express
( Vote !)
Loading...Un poulet tikka masala express plein de saveurs dépaysantes, inspiré des cuisines indienne et pakistanaise, facile à préparer et idéal servi avec du riz basmati pour un repas convivial et gourmand.
Ingredients
- Pâte curry
- 1 oignon épluché
- 3 piments rouges sans les graines (optionnel)
- 8 cm de gingembre épluché
- 3 gousses d'ail épluchées
- 1 poignée de coriandre fraîche
- 1 cuillère à soupe de concentré de tomate
- 1 cuillère à soupe de paprika
- 1 cuillère à soupe de curcuma
- 2 cuillères à soupe de cumin
- 1 cuillère à soupe de coriandre moulue
- 1 cuillère à soupe d'épices Masala
- 1 cuillère à soupe de miel (ou de sirop d'érable)
- 1 cuillère à soupe d'huile de colza ou tournesol
- 1 cuillère à soupe d'eau
- Poulet
- 1 kg de filets de poulet
- 1/2 oignon
- 2 gousses d'ail
- 2 cuillères à soupe d'huile de colza ou tournesol
- 400 g de pulpe de tomates
- 200 g de yaourt grec
- 1 citron (ou citron vert)
Instructions
Pâte curry
Mettez tous les ingrédients dans un bol.
Mixez au mixeur plongeant.
Poulet
Découpez vos filets de poulet en gros cubes.
Ajoutez-les à la pâte de curry et mélangez bien de façon à ce que tous les morceaux soient bien recouverts de pâte de curry.
Mettez l'huile à chauffer dans une grande sauteuse.
Ajoutez l'oignon finement émincé et l'ail râpé.
Après 2-3 minutes, ajoutez le poulet. Mélangez bien.
Ajoutez la pulpe de tomate, salez et cuisez à couvert pendant 25 minutes.
En fin de cuisson, ajoutez le yaourt grec et le jus de citron.
Servez.
Tips
- Mixez bien tous les ingrédients de la pâte de curry au mixeur plongeant pour obtenir une texture bien lisse et homogène.
- Enrobez soigneusement tous les cubes de poulet de pâte de curry avant cuisson pour qu’ils soient bien parfumés.
- Faites d’abord revenir l’oignon finement émincé et l’ail râpé dans l’huile chaude pour développer au maximum les saveurs.
- Veillez à couvrir la sauteuse pendant les 25 minutes de cuisson pour garder une sauce bien onctueuse et un poulet tendre.
- Ajoutez le yaourt grec en fin de cuisson hors feu trop vif pour éviter qu’il ne tranche dans la sauce.
- Adaptez la quantité de piment selon votre tolérance au piquant et celle de vos convives, ou n’en mettez pas du tout pour une version douce.
- Si vous choisissez la version en boulettes, façonnez-les de taille régulière pour une cuisson homogène.
- Servez le poulet Tikka Masala express bien chaud, accompagné de riz basmati pour profiter pleinement de la sauce.
- Utilisez un bon couteau d’office pour découper des cubes de poulet réguliers, ce qui facilite une cuisson uniforme.
- Goûtez et rectifiez l’assaisonnement en sel en fin de cuisson, après ajout du yaourt et du jus de citron.
FAQ
Peut-on préparer le poulet Tikka Masala express à l’avance ?
Oui, vous pouvez préparer le plat à l’avance et le réchauffer doucement à la poêle ou à la casserole, en ajoutant un peu d’eau si la sauce a trop épaissi.
Comment conserver le poulet Tikka Masala express une fois cuit ?
Conservez-le au réfrigérateur dans un contenant hermétique et consommez-le dans les jours qui suivent, en le réchauffant à feu doux pour ne pas dessécher le poulet.
Est-ce que ce poulet Tikka Masala peut se congeler ?
Vous pouvez congeler le plat une fois cuit et refroidi, puis le laisser décongeler au réfrigérateur avant de le réchauffer doucement dans une sauteuse ou une casserole.
Quel matériel est vraiment indispensable pour cette recette de poulet Tikka Masala express ?
Il vous faut au minimum un bol pour la pâte de curry, un mixeur plongeant ou un blender, une grande sauteuse ou poêle, une planche à découper et un bon couteau d’office.
Comment obtenir un poulet bien tendre dans le Tikka Masala ?
Je vous recommande de découper les filets de poulet en gros cubes de 2 à 3 centimètres et de respecter la cuisson à couvert, ce qui aide à garder une viande très tendre.
Peut-on ajuster le niveau de piquant dans cette recette ?
Oui, les piments sont facultatifs dans la recette, vous pouvez ne pas en mettre du tout ou en ajouter selon votre goût si vous aimez les plats plus relevés.
Peut-on remplacer les cubes de poulet par des boulettes ?
Oui, je réalise parfois des boulettes uniquement avec de la viande de poulet hachée, sans rien ajouter d’autre, pour une présentation que je trouve plus jolie.
Avec quoi servir le poulet Tikka Masala express ?
Je vous conseille de le servir idéalement avec du riz basmati, qui accompagne parfaitement la sauce.
À quel moment ajouter le yaourt grec dans la recette ?
Ajoutez le yaourt grec en fin de cuisson, juste après les 25 minutes de mijotage à couvert, avec le jus de citron.
Combien de temps faut-il cuire le poulet Tikka Masala express ?
Une fois la pulpe de tomate ajoutée, il faut compter environ 25 minutes de cuisson à couvert, à adapter légèrement selon votre feu et la taille des morceaux.
Et pour la recette en anglais, allez ici.
No Comments