Desserts/ Fruits/ Goûter

Financiers à la Pomme

Toujours à la recherche de goûter faits maison pour mes enfants …

J’essaie aussi d’amener un peu de variété et du fruit. Aujourd’hui je vous propose cette recette super simple de financiers à la pomme.

Pomme et amande, c’est une super association ! D’où l’idée de ces financiers à la pomme. Je vous vois déjà venir … Poire et amande ça fonctionne nickel aussi … Oui, vous pouvez adapter cette recette avec de la poire.

Voilà déjà une bonne raison d’adopter cette recette !!

Les trois autres : d’une part ces financiers à la pomme sont très bons, et puis la pomme est un fruit de saison, et d’autre part les financiers sont fait en un tour de main ou presque !

Bref, pour celles et ceux qui, comme moi, essaient d’éviter au maximum les goûters industriels, c’est top ! Et les enfants en redemandent !!

Et comme toujours, j’ai réalisé cette recette avec ma farine Gruau d’Or, cette fois-ci j’ai pris la farine fluide. 😉

Les ustensiles nécessaires :

Des moules à muffins,

Mon kMix avec fouet

Ou mon bol à mixer Zenker par Fackelmann et mon fouet professionnel De Buyer.

Allez, pas la peine d’en dire plus. On file en cuisine !

La recette, Chef !

Financiers à la Pomme

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Serves: 20 pces Difficulty: Simple Price: €
Cooking Time: 35 min

Ingredients

  • 1 grosse pomme (Golden, Pirouette, Gala) ou 2 petites
  • 6 blancs d’œufs ou environ 220 g à température ambiante
  • 255 g de sucre glace
  • 155 g de poudre d'amande
  • 155 g de beurre demi-sel ou de beurre doux (dans ce cas ajoutez 1 cuillère à café de fleur de sel)
  • 75 g de farine
  • 1 cuillère à café de vanille liquide

Instructions

1

Faites chauffer à feu moyen/doux le beurre salé dans une casserole pendant 4-5 minutes en fouettant. Vous allez obtenir un beurre noisette.

2

Préchauffez votre four à 170 degrés.

3

Versez les poudres (sucre, amande, farine) dans le bol de votre robot. Ajoutez la vanille.

4

Démarrez le robot avec le fouet et versez petit à petit les blancs d’œufs.

5

Quand le mélange est homogène, ajoutez le beurre noisette en filet. Fouettez.

6

Versez la préparation dans les alvéoles de moule à muffin jusqu'aux 2/3.

7

Épluchez et coupez en petits morceaux la pomme. Déposez des morceaux dans chaque alvéole.

8

Cuisez 22 minutes environ (le financier doit être bien doré).

9

Laissez tiédir avant de démouler.

Notes

Le temps de cuisson varie d'un four à l'autre. Vous pouvez avoir à ajouter quelques minutes de cuisson.

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2 Comments

  • Reply
    Ecomard
    mardi 12 février 2019 at 13:43

    Bonjour,
    Quel délice toutes vos recettes! Merci
    Est il possible de congeler les financiers une fois cuit? Pour avoir des goûters d’avance car pas toujours le temps.
    Et quel type de recette puis je congeler cuit ou non cuit (brioche, cookies, fondant chocolat,….) Merci pour votre aide
    Belle journée
    Emilie

    • Reply
      Emma
      mardi 12 février 2019 at 13:51

      Merci beaucoup Emilie ! Oui bien sûr, ça se congèle très bien ! idem pour les brioches, et fondants après cuisson. POur les cookies plutôt avant cuisson. 😉 Très bonne journée !

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