Les Boulettes de Bœuf ou Meatballs

Coucou les amis ! Comment ça va ?

Ici c’est la pêche, les beaux jours refont surface et ça me suffit pour me remettre du baume au cœur !! Rajoutez là-dessus un bon plat bien réconfortant et c’est le nirvana ou presque !!

Du coup, aujourd’hui je vous propose de réaliser des boulettes de boeuf (ou meatballs) !

Les boulettes de boeuf, une recette simple et rapide

Cette recette est ultra facile à réaliser, alors ce serait vraiment dommage de s’en priver !

Il faudra juste prendre en compte que le façonnage des boulettes de boeuf (ou meatballs) est un peu long. A part ça, c’est du gâteau !!

Le choix de la sauce

Le choix de la sauce est un sujet très sérieux pour cette recette. C’est probablement ce qui donnera en fait le plus de goût à vos boulettes de boeuf (ou meatballs).

J’ai choisi de faire ces boulettes à la sauce tomate, servies ensuite avec des pâtes, à l’américaine en somme. Simple et efficace ! Une recette comme je les aime !!

J’ai également décidé de doubler les quantités de ma recette, pour avoir des restes … Réchauffé, c’est encore meilleur. Et je suis ravie d’avance d’avoir des boulettes de boeuf (ou meatballs) pour un soir de semaine…

Pour bien accompagner vos boulettes de boeuf (ou meatballs)

Pour un repas un peu plus light, vous pourrez remplacer les pâtes par des spaghettis de courgettes par exemple, des carottes cuites à l’eau ou tout simplement des haricots verts. Quand j’ai le temps, j’associe aussi facilement ces boulettes de boeuf (ou meatballs) avec mes spaetzles maison … C’est vraiment très bon.

On pourra aussi les servir avec un peu de parmesan râpé, du basilic ou encore de la coriandre. Bref, vous avez compris, c’est un vrai couteau suisse cette recette !! 😉

D’autres idées de sauces pour vos boulettes de boeuf

Je vous le disais, les boulettes de viande, qu’elles soient préparées avec du bœuf, du porc, de l’agneau ou même du poulet, se prêtent à une grande variété d’accompagnements grâce à leur saveur généreuse et leur texture fondante. Les sauces jouent un rôle essentiel pour les sublimer et leur donner une identité culinaire particulière.

La plus classique est donc sans aucun doute la sauce tomate, parfumée aux herbes méditerranéennes comme l’origan ou le basilic. Elle apporte fraîcheur et acidité, équilibrant la richesse de la viande. Dans une version plus douce, on peut opter pour une sauce tomate crémeuse, à base de crème ou de mascarpone, qui enrobe les boulettes d’un voile onctueux.

La sauce brune ou sauce au vin, souvent préparée avec un fond de veau, des oignons caramélisés et un peu de vin rouge, offre un résultat plus riche, parfait pour des boulettes servies avec des pâtes fraîches ou une purée.

Pour une touche nordique, la sauce à la crème et aux champignons, proche de la version suédoise popularisée par l’IKEA, séduit par sa douceur et sa gourmandise.

Dans un registre plus exotique, une sauce curry coco ou une sauce teriyaki apportent des saveurs épicées ou sucrées-salées, idéales pour des boulettes plus originales. Enfin, une sauce au yaourt et aux herbes, légère et rafraîchissante, accompagne parfaitement des boulettes grillées façon méditerranéenne ou moyen-orientale.

Ces différentes sauces montrent à quel point les boulettes de viande peuvent voyager à travers les cultures et les goûts.

Les ustensiles nécessaires :

Un grand bol,

Une grande poêle (je prends ma grande poêle anti-adhésive Affinity par De Buyer),

Une casserole,

Un bon couteau d’office

Et une spatule.

D’autres idées rien que pour vous

Et si vous aimez les saveurs exotiques et les plats mijotés, je vous recommande vivement d’essayer le Tajine d’Agneau aux Tomates confites d’Amina, une véritable explosion de goûts qui saura ravir vos papilles. Pour ceux qui préfèrent le poulet, les Boulettes de Poulet et Menthe sont une alternative légère et rafraîchissante, parfaite pour les journées ensoleillées. Et si vous êtes d’humeur à expérimenter avec des saveurs sucrées-salées, le Porc caramélisé au Sésame est une option à ne pas manquer. Pour les amateurs de plats réconfortants, le Tajine de Veau à la Courge offre une douceur incomparable grâce à la courge fondante. Enfin, pour une touche méditerranéenne, le Poulet aux Citrons confits et Olives vertes est un classique revisité qui ne manquera pas de vous séduire. J’espère que ces suggestions vous inspireront autant qu’elles m’ont inspirée, et n’hésitez pas à partager vos expériences culinaires en commentaire !

Voilà, je crois qu’il ne vous reste plus qu’à enfiler votre tablier !

La recette, Chef !

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Les Boulettes de Bœuf ou Meatballs

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viande – américaine

Serves: 5 Difficulty: Simple Price: €

Prep Time: 20 min – Cooking Time: 1 heure

Ingredients

• 600 g de viande de bœuf haché
• 1 œuf
• 1 tranche de pain sec
• 5 cl de lait
• 1/2 oignon
• 1 gousse d'ail
• 300 g de pulpe de tomate
• 1 cuillère à soupe de sirop d'érable (ou de miel)
• Thym
• 1/2 cuillère à café de gingembre en poudre
• 1/2 cuillère à café de cumin en poudre
• 1/2 cuillère à café de paprika
• Sel
• Poivre
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

Instructions

1

Mettez le pain un peu écrasé dans un grand bol. Versez le lait et laissez 2-3 minutes.

2

Mélangez à la fourchette de sorte qu'il n'y a plus de gros morceau de pain.

3

Ajoutez l’œuf et l'oignon finement émincé. Mélangez bien.

4

Ajoutez la viande hachée, les épices, le sel et le poivre.

5

Malaxez jusqu'à avoir un mélange homogène.

6

Faites environ 25 boules de viande, formez-les bien avec vos mains.

7

Faites chauffer la pulpe de tomate, l'ail râpé, le sirop d'érable, le thym et un grand verre d'eau dans une casserole. Salez, poivrez.

8

Faites chauffer l'huile d'olive dans votre grande poêle.

9

Une fois l'huile bien chaude, faire dorer les boulettes de viande sur chaque côté.

10

Versez la sauce tomate par-dessus, couvrez et cuisez ainsi à feu doux pendant 45 minutes.

11

Ajustez l'assaisonnement avant de servir.