Salade de Pois Chiches, Carottes au Cumin et Poivron

Coucou les amis !

Je ne sais pas comment ça se passe chez vous, mais chez moi l’enchaînement Noël, Épiphanie, Chandeleur, la raclette et Mardi Gras m’est souvent fatal !!

Légère prise de poids (on ne va pas se mentir) et surtout une envie de légèreté, de fraîcheur et de légumes !!

Alors aujourd’hui ce sera ma salade de pois chiches, carottes au cumin et poivron !

Ma salade de pois chiches, carottes au cumin et poivron, une recette qui a tout pour plaire

Double avantage de cette recette : sa simplicité, sa rapidité à être préparée !! Ah oui, j’oubliais … elle est délicieuse !! Ce sont des caractéristiques qui sont toujours au coeur de mes recettes, surtout quand on parle de salade.

C’est une recette qui s’inscrira, sans aucun doute, dans une session de batch cooking pour vous alléger la charge « cuisine » en semaine.

Le choix des ingrédients, l’élément clé

Pour qu’une salade soit sympa, comme cette salade de pois chiches, carottes au cumin et poivron, il vous faut des ingrédients de qualité. Je parle bien sûr des légumes ici mais aussi de l’huile d’olive. Ne négligez pas ce point et prenez une huile d’olive qui a du goût sans pour autant tout écraser au passage !! 😉

Honnêtement, pour la cuisson je prends généralement une huile d’olive du commerce. Mais quand il s’agit d’assaisonner une salade ou un labneh, par exemple, je prends une huile plus haut de gamme. Et ça fait toute la différence.

Mes conseils pour une salade savoureuse

Il faut aussi un bon assaisonnement. Ici je l’amène avec 3 composantes : l’oignon rouge qu’on coupera finement, la coriandre pour sa fraîcheur (si vous n’êtes pas fan prenez du persil plat 🙂 ) et le cumin !

Au final on a une salade de pois chiches, carottes au cumin et poivron délicate, savoureuse, qui fait voyager !! ou presque …

J’y ajoute de la fêta et c’est top !! On a un plat délicieux, nourrissant mais qui reste léger. Le bonheur en somme !!

Vous pourrez proposer cette salade en plat principal, en entrée et même en verrines pour un apéro qui change …

Selon les saisons, vous pourrez y ajouter du concombre taillé en petits cubes, des tomates cerises ou encore de la courge (butternut ou autre) rôtie.

Petit focus sur les pois chiches

Les pois chiches sont des légumineuses très anciennes, consommées depuis l’Antiquité autour de la Méditerranée et en Orient. Ils se distinguent par leur richesse nutritionnelle et leur polyvalence en cuisine. D’un point de vue énergétique, ils sont une excellente source de protéines végétales, ce qui en fait un allié de choix pour les régimes végétariens et végétaliens. Leur teneur élevée en fibres favorise la satiété, régule la digestion et contribue à stabiliser la glycémie.

Sur le plan micronutritionnel, les pois chiches apportent du fer, essentiel au transport de l’oxygène dans le sang, ainsi que du magnésium et du potassium, bénéfiques pour la santé musculaire et cardiovasculaire. Ils sont également riches en vitamines du groupe B, importantes pour le métabolisme énergétique et le bon fonctionnement du système nerveux.

Consommer régulièrement des pois chiches peut aider à réduire le cholestérol LDL et soutenir un bon équilibre intestinal grâce à leurs fibres solubles. Leur index glycémique modéré en fait aussi un aliment adapté aux personnes souhaitant contrôler leur taux de sucre sanguin. Polyvalents, économiques et nutritifs, les pois chiches allient tradition culinaire et bienfaits santé, que ce soit en houmous, en salades ou en plats mijotés.

Les ustensiles nécessaires :

Un plat allant au four,

Une planche à découper

Et un bon couteau d’office.

Et c’est tout !!

D’autres idées rien que pour vous

Et si vous aimez les salades aussi rafraîchissantes que savoureuses, je vous recommande vivement d’essayer La Salade Pastèque et Fêta, un véritable délice estival. Pour ceux qui préfèrent les saveurs plus terreuses et acidulées, la Salade hivernale à la Betterave et au Pamplemousse est une option parfaite pour les mois plus froids. En automne, rien ne vaut La Salade d’Endives Automnale, qui marie à merveille le croquant et la douceur. Si vous êtes à la recherche d’une salade simple et rapide à préparer, Ma Salade Verte est un incontournable à avoir dans votre répertoire. Enfin, pour une touche de fraîcheur en toute saison, la Salade de concombre est une option légère et désaltérante. J’espère que ces suggestions vous inspireront à explorer de nouvelles saveurs et à enrichir votre menu de salades variées et délicieuses. Bon appétit et à très bientôt pour de nouvelles aventures culinaires !

Bon, j’arrête la papote !!

La recette, Chef !

Print Recipe

Salade de Pois Chiches, Carottes au Cumin et Poivron

( Vote !)

Loading...

végétarien – Méditerranéen

Serves: 4 Difficulty: Super simple Price: €

Prep Time: 10 min – Cooking Time: 20 min

Ingredients

• 400 g de pois chiches cuits
• 2 belles carottes
• 1/2 poivron rouge
• 1/2 oignon rouge
• 8-10 branches de coriandre
• 100 g de fêta
• 1/2 cuillère à café de cumin en poudre
• Sel
• Poivre
• Huile d'olive

Instructions

1

Préchauffez votre four à 200 degrés.

2

Pelez vos carottes et coupez-les en bâtons. Mettez-les dans votre plat, saupoudrez de cumin et ajoutez 1 à 2 cuillères à soupe d'huile d'olive.

3

Enfournez 20 minutes.

4

Pendant ce temps, mettez vos pois chiches bien rincés, égouttés et passés dans du papier absorbant dans votre saladier.

5

Ajoutez 1 cuillère à soupe d'huile d'olive et la coriandre ciselée. Mélangez.

6

Ajoutez ensuite l'oignon finement ciselé, le poivron coupé en cubes et la fêta.

7

Salez, poivrez et ajoutez 1 à 2 cuillères à soupe d'huile d'olive.

8

Quand vos carottes sont cuites, ajoutez-les à votre salade et servez.