La mirabelle, c’est délicieux quand c’est fraîchement cueilli, juste au pied de l’arbre … C’est excellent en tarte ou en crumble (vraiment super super bon !!).
Mais pour un dessert tout en fraîcheur et délicatesse, optez pour le cheesecake individuel à la mirabelle rôtie !
Un fruit de saison qui ne reste pas longtemps sur les étals
Vite, vite !
C’est encore possible de trouver des mirabelles chez votre primeur. P-R-O-F-I-T-E-Z !!!! Vous allez adorer ! C’est vrai que la saison des mirabelles est courte, il ne fait pas s’en priver.
Le cheesecake individuel à la mirabelle rôtie, une recette simple et rapide
La réalisation de ce dessert est très rapide (15 minutes à tout casser. J’ai mis 30 minutes dans la recette, mais je me demande bien pourquoi !!), elle se fait à l’avance (il faut prévoir 2 heures de repos au réfrigérateur) donc c’est idéal pour un dîner où on ne veut pas passer tout son temps en cuisine, et c’est tellement bon !!!
Pour les connaisseurs, vous pouvez aussi faire cette recette avec des quetsches, mais des quetsches d’Alsace, sinon ça ne compte pas !! Vous aurez un dessert bluffant !
De nombreux cheesecakes déjà proposés ici…
Cette recette se rajoute à la liste des nombreux cheesecakes et autres tartes au fromage déjà présentés ici. Je vous en redonne les intitulés :
- le cheesecake sans cuisson (ma recette de base)
- la tarte au fromage blanc de Tante Marthe
- le cheesecake new-yorkais
- le cheesecake sans cuisson aux 3 chocolats (noir, lait et blanc)
- le cheesecake aérien rhubarbe et fraises
- la tarte au fromage blanc et myrtilles
- le cheesecake sans cuisson à la framboise
- le cheesecake sans cuisson au caramel
- le cheesecake sans cuisson du Loir-et-Cher à la faisselle
- les oeufs de Pâques façon cheesecake
- le cheesecake sans cuisson au citron
- la tarte au fromage blanc et rhubarbe
- et le cheesecake au citron vert façon fraisier.
Les ustensiles nécessaires :
Mon fouet professionnel De Buyer
Mon batteur à main Moulinex
Le cheesecake : une douceur universelle aux mille variations
Le cheesecake est un dessert emblématique, apprécié dans le monde entier pour sa texture fondante et son goût délicat. D’origine incertaine, il puiserait ses racines dans la Grèce antique, où l’on servait déjà des préparations à base de fromage et de miel. Mais c’est aux États-Unis, et plus précisément à New York, que le cheesecake tel qu’on le connaît aujourd’hui s’est imposé comme une véritable institution.
Le cheesecake se compose généralement d’une base biscuitée croustillante et d’un appareil onctueux à base de fromage frais, souvent du cream cheese. Il peut être cuit ou non, selon les traditions et les préférences. Sa texture riche et veloutée en fait un dessert à la fois gourmand et raffiné.
Ce qui fait la force du cheesecake, c’est sa capacité à se réinventer. Il se décline en une infinité de versions : nature, au citron, au chocolat, aux fruits rouges, au caramel, ou encore marbré. Certains l’agrémentent de coulis, de fruits frais ou d’un glaçage pour en accentuer la gourmandise. Il existe aussi des variantes végétales, sans produits laitiers, qui conservent tout son charme.
Dans la culture populaire, le cheesecake est souvent associé aux cafés new-yorkais, aux vitrines de pâtisseries américaines ou aux dîners chaleureux. Mais il s’invite également sur les tables les plus sophistiquées, revisité par les chefs et pâtissiers du monde entier.
Facile à personnaliser, le cheesecake séduit par son équilibre entre douceur, fraîcheur et richesse. Qu’il soit dégusté en fin de repas ou à l’heure du goûter, il incarne le dessert de toutes les envies et de toutes les saisons. Véritable passeport pour la créativité culinaire, il continue de régaler les palais, sans jamais se démoder.
D’autres recettes gourmandes rien que pour vous
Je me souviens encore de la première fois que j’ai goûté à ces petites merveilles dorées. Depuis, je ne peux m’empêcher d’expérimenter avec la mirabelle dans toutes sortes de recettes. Si vous êtes aussi fan de ces fruits que moi, je vous recommande vivement d’essayer Les Muffins aux Mirabelles, qui sont parfaits pour un goûter gourmand. Et si vous êtes à la recherche d’autres tartes fruitées, pourquoi ne pas essayer La Tarte à la Rhubarbe ou encore La Tarte aux Nectarines et Amandes? Chaque bouchée est une explosion de saveurs qui rappelle les doux souvenirs d’été.
Je ne vais pas en rajouter …
La recette, Chef !
Faites fondre le beurre à feu très doux dans un casserole. Écrasez les biscuits (avec un rouleau à pâtisserie par exemple) et mélangez avec le beurre fondu. Déposez cette préparation dans 6 verrines. Réservez au réfrigérateur. Dans un saladier, mélangez les zestes et le jus du citron vert, la vanille et le sucre. Ajoutez le Philadelphia. Fouettez pour obtenir un mélange bien lisse. Réservez au frais. Réalisez une chantilly (sans sucre !!) avec votre crème. Puis ajoutez-la au précédent mélange et mélangez délicatement avec une spatule. Répartissez dans les verrines et remettez au réfrigérateur pendant 2 heures minimum. Dans une poêle, versez 50 g d'eau et les 50 g de sucre. Faites chauffer à feu moyen. Quand votre sirop fait des bulles, déposez les mirabelles coupées en deux et dénoyautées. Cuisez les mirabelles 2 minutes puis disposez-les dans une assiette pour qu'elles refroidissent. Au moment de servir, déposez 8 demi-mirabelles dans chaque verrine. Je garde toujours le sirop obtenu après cuisson des mirabelles. Si nécessaire je mets un peu de sirop au pinceau sur les mirabelles pour les rendre brillantes au moment de servir.Le Cheesecake individuel à la Mirabelle rôtie
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Notes
2 Comments
MALLET
15 septembre 2018 at 10 h 37 minVraiment délicieux, à la fois gourmand et léger, et très facile à faire !
Emma
15 septembre 2018 at 10 h 52 minMerci !!! Je ne peux qu’être d’accord !! 😉 Très bon weekend gourmand !